铸铁锅好还是熟铁锅好

铸铁锅是用碳合金制成的锅传热均匀能散发出一定的热能将食物的温度控制在230摄氏度而熟铁锅传热快直接将热能传给食物容易导致食物糊掉在选购时应了解两者的优缺点再判断买铸铁锅好还是买熟铁锅好接下来我就和大家说说铸铁锅好还是熟铁锅好

从节能角度考虑熟铁锅比铸铁锅好铸铁锅采用浇铸的方式制成比较厚传热速度慢每次熬煮东西所花费的时间比熟铁锅长而熟铁锅用锅锻压的方式制成传热速度快熬煮东西的时间相对比较短

从油炸食品角度考虑铸铁锅比熟铁锅好在油炸食品时由于铸铁锅传热速度快更不容易糊锅而熟铁锅传热速度快油炸东西油温过高很容易使食物焦化另外铸铁锅表面光滑度低有缝隙油炸东西时表面会形成油膜防止锅面温度过高食物焦化还能防生锈而熟铁锅表面光滑不容易形成锅垢煎煮食物后清洗不干净容易生锈

从耐用性考虑熟铁锅比铸铁锅好铸铁锅比较脆不耐摔若受到重物撞击或者糊锅次数多表面容易开裂而且铸铁锅不宜在高温下烧太久容易氧化蚀穿而熟铁锅韧性好不小心摔落或被外物撞击也不会开裂并且具有耐高温的优点

以上就是对铸铁锅和熟铁锅的介绍大家可以根据实际需要选择希望以上内容对大家有所帮助