干净的痛苦一定会沉淀，沉淀成悠闲
厨房首先就是要有一个合理的布局比如哪里放水槽哪里切菜哪里放炉灶这些都是有讲究的那厨房布局上要注意什么我带大家一起了解下吧
1厨房的位置布局方面一般要和餐厅设于邻近餐厅和厨房的位置最好设于邻近避免距离过远耗费过多的置餐时间
2厨房布局设计应满足既定菜式的需要严格掌握生熟分开洁污分流的原则确保厨房饮食卫生
3生产加工流程简短顺畅避免迂回交叉尽量缩短输送流程使路径分明
4厨房各功能区域清晰既相互独立又相互沟通便于厨师各司其职分工合作
5拥有合理的操作人员走动空间便于厨师作业视野开阔方便管理
6厨房应设置良好的排烟系统确保空气流通无闷热感觉使厨师有一个舒适的工作环境
一、厨房门对到大门、后门、厕所门厨房门对大门，很容易形成穿堂煞，是穿堂煞中破财最严重的一种。厨房门对后门，家中的钱财莫名其妙的花费会非常严重。厨房门对厕所门会造成消化系统及财务上的伤害。二、忌开放式厨房现代的室内设计为了追求时尚感和令空间感增加，往往喜欢把厨房设计为开放式。其实开……阅读全文 >>
