干净的痛苦一定会沉淀，沉淀成悠闲
厨房首先就是要有一个合理的布局，比如哪里放水槽，哪里切菜，哪里放炉灶，这些都是有讲究的。那厨房布局上要注意什么？我带大家一起了解下吧。
1、厨房的位置布局方面，一般要和餐厅设于邻近。餐厅和厨房的位置最好设于邻近，避免距离过远，耗费过多的置餐时间。
2、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。严格掌握生熟分开、洁污分流的原则，确保厨房饮食卫生。
3、生产加工流程简短顺畅，避免迂回交叉，尽量缩短输送流程，使路径分明。
4、厨房各功能区域清晰，既相互独立又相互沟通，便于厨师各司其职，分工合作。
5、拥有合理的操作人员走动空间，便于厨师作业，视野开阔，方便管理。
6、厨房应设置良好的排烟系统，确保空气流通、无闷热感觉，使厨师有一个舒适的工作环境。
一、厨房门对到大门、后门、厕所门厨房门对大门，很容易形成穿堂煞，是穿堂煞中破财最严重的一种。厨房门对后门，家中的钱财莫名其妙的花费会非常严重。厨房门对厕所门会造成消化系统及财务上的伤害。二、忌开放式厨房现代的室内设计为了追求时尚感和令空间感增加，往往喜欢把厨房设计为开放式。其实开……阅读全文 >>
