鸭心怎么做好吃

鸭心相对来说比较少人吃那么鸭心怎么做好吃呢

将鸭心洗净去掉心管滚刀片成大薄片用少许盐料酒拌腌入味将鸭心放入七成热的油锅中炸挺捞出炒勺上火放底油投入花椒炸出香味捞出放入葱姜干辣椒陈皮丝煸出香味烹入料酒放炸好的鸭心随即加入其他各种调料旺火烧开小火焖10分钟左右旺火收汁淋入香油出锅晾凉即可

做的时候首先将鸭心对半切开洗净用水反复冲洗浸泡泡去血水这是去腥的第一步然后挤入少量柠檬汁腌制去腥这是去腥的第二步处理好的鸭心不要马上下锅炒准备少许水烧开后倒入切好的鸭心焯烫至断生去腥去血水后再炒味道更好