最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。
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一琴酒是什么酒
琴酒又名金酒杜松子酒是鸡尾酒中使用最多的一种酒以大麦黑麦谷物为原料经粉碎糖化发酵蒸馏调配而成的它起初诞生于荷兰后来在英国大量生产逐渐盛行于世作为世界名酒之一金酒具有芳芬诱人的香气无色透明味道清新爽口可单独饮用也可调配鸡尾酒
二金酒有哪些别称
金酒在世界各地都很流行因此也有很多不同的别称荷兰人称之为Gellever英国人称之为Hollamds或Genova德国人称之为Wacholder法国人称之为Genevieve比利时人称之为Jenevers在我国各地金酒也有很多不同的称呼中国香港广东地区称为毡酒台北称为琴酒又因其含有特殊的杜松子味道所以又被称为杜松子酒
三金酒种类有哪些
金酒是一种烈酒有多种类型通常主要按产地或味道风格进行划分
1按产地划分
（1）英国金酒又称干金酒是用玉米大麦芽和其他谷物搅碎加热发酵蒸馏二次而得
（2）荷兰金酒荷式金酒产于荷兰主要的产区集中在斯希丹（Schiedam）一带是荷兰人的国酒是以大麦芽与稞麦等为主要原料配以杜松子酶为调香材料经发酵后蒸馏三次获得的谷物原酒然后加入杜松子香料再蒸馏最后将精馏而得的酒因香味过重荷式金酒只适于纯饮不宜作混合酒的基酒
（3）美国金酒美国金酒为淡金黄色因为与其它金酒相比它要在橡木桶中陈年一段时间美国金酒主要有蒸馏金酒（Distiled gin）和混合金酒（Mixed gin）两大类通常情况下美国的蒸馏金酒在瓶底部有D字这是美国蒸馏金酒的特殊标志混合金酒是用食用酒精和杜松子简单混合而成的很少用于单饮多用于调制鸡尾酒
2按味道风格分
（1）辣味金酒质地较淡清凉爽口略带辣味酒度约在80-94 proof之间
（2）老汤姆金酒是在辣味金酒中加入2%的糖分使其带有怡人的甜辣味
（3）果味金酒在干金酒中加入了成熟的水果和香料如柑桔金酒柠檬金酒姜汁金酒等
杜松子酒的饮用方式主要分为纯饮、加冰、调制鸡尾酒等方式。用金酒可以调配出很多妙趣横生的鸡尾酒，包括Negroni、TomCollins、GinGimlet和theAviation等。现在的调酒师都喜欢研究金酒，因为它是一个很好的挑战。调酒师需要了解它的生产过程和各种复杂的风味，然……阅读全文 >>