红枣酒分为酿造红枣酒和配制红枣酒两种。红枣酒保留了红枣补中益气，养血安神的药理特性，长期饮用有良好的食疗功效。红枣酒最早记载为北宋1033年，源于山西晋中。
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1.红枣酒一般是选用的无病虫害的残次红枣做酒但是必须清除霉烂等杂质用
2.清水在洗果机内清洗干净置于夹层锅中加入其干重3到5倍的水在2个大气压的压力下加热至沸在90摄氏度左右下维持30分钟停止加热使其自然降温至60度左右放在提取罐中浸泡5到6小时使果实充分吸水以利破碎
3.将浸过的果实用破碎机破碎成红枣泥.
4.将澄清果汁加5%到10%的人工培养纯种酵母液,保持16到20摄氏度发酵5到6天后进行换桶转入后发酵
5.用虹吸方法将果酒移至另一干净桶中主发酵后的红枣酒一般酒精度为3%到9%应添加蒸馏果酒或食和酒精提高酒精度保温15到20摄氏度时间为30到50天酒脚集中后经蒸馏得蒸馏酒用来调酒度
6.经后发酵的新酒需1到2年的陈酿之后进行第一次过滤并进行糖度酸度和酒度的调整以满足人们的口味要求澄清后的红枣酒用果酒灌装并密封然后送入加压连续式杀菌进行杀菌并冷却最终得到成品红枣酒
红枣酒最主要的原料就是红枣，在选择红枣时，一定要选择无病虫害的残次红皂，像霉烂等杂质必须要清除掉，否则会影响到酒的质量。红枣酒如何做?红枣酒是一种滋补健身的天然饮料。从医疗的价值来看，大枣及其饮品的成分对过敏性紫癜、贫血、高血压病和肝硬化患者的血清转氨酶增高以……阅读全文 >>
现在市面上有很多的保健养生酒，这些酒的酒精含量不高，没有副作用，是具有滋补的作用。像红枣酒就是其中之一，我们来了解红枣酒的功效。1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含……阅读全文 >>