四川卤肉的制作流程

四川卤肉制作需要一定的时间才行那么四川卤肉的制作流程是什么呢

将猪骨洗净冷水入锅加入姜葱蒜大火烧开撇去浮沫后加入几滴白醋转小火熬制2-3小时熬好骨头汤备用将准备的好的肉洗净冷水入锅焯水去掉腥味

锅内倒入少许油加入冰糖开小火慢慢熬当锅内的泡沫由大转小时将肉倒入锅内再加些许酱油翻炒等肉均匀裹上糖色后即可关火最后将各种香料装进香料包内封好放进高汤再加入葱结姜块黄酒酱油盐等调料最后将炒过的肉和剩余的糖色加入高汤锅内小火煮熟即可

四川卤肉煮好后应注意保存最好每天都加热消毒不然容易变质还要注意防尘蚊蝇落入卤肉中