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新鲜的牛初乳怎么蒸出糕状

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没合适的就好好单着,不能被宠成小公主就自己当大哥。

人们在市面上购买的牛初乳多是粉状的,因此人们需要将其冲泡才能饮用。不过有些人不喜欢只喝牛初乳,有时会将牛初乳制成别的款式,比如将其制成布丁、糕点等。不过想要布丁、糕点,需要掌握制作方法。那么,新鲜的牛初乳怎么蒸出糕状?

新鲜的牛初乳怎么蒸出糕状

将牛初乳放入糖,轻轻搅至融化,倒入碗中,封上保鲜膜或盖上一个能盖过碗口的盖子、碟子什么。然后在保鲜膜上戳几个洞,方便里面的气排出来。然后蒸上半小时,就能看到牛初乳像鸡蛋羹一样成糕状的。

牛乳富合蛋白质、脂肪、乳糖、多种矿物质及维生素,具有补五脏劳损,明目润毛,益心肺利皮肤等作用。羊肉,性味甘温,入脾经。含蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、维生素A、B,能补阴,治虚劳,益气血,壮阴道。“牛乳蒸羊羔”实乃补身精品,可大补元气,宜用于老年人大补。成菜味道咸鲜醇厚,色泽乳白。《红楼梦》第49回“琉璃世界雪红梅,脂粉香娃腥啖膻”中写大雪天里,贾府老祖宗史太君吃饭时,送上的第一道菜就是‘:牛乳蒸羊”。贾母说:“这是我们上了年纪人的菜,没见天日的东西,可惜你们小孩子吃不得,今儿另外有新鲜鹿肉,你们等着吃吧。”蒸羊之法在《齐民要术.饮食篇》已有记载,清代《食宪鸿秘》详记制法,均可参考。

1.将未见天日的羊胎外衣用刀轻轻划开,放出羊水,将羊胎用清水洗净,用刀剖开羊腹部,取出内脏,摘净羊胎上的乳毛,放置盆中用冷活水冲泡2个小时,拔净血水,去掉粘液。2.起锅置火上,放入开水,将羊胎浸烫至羊胎皮绷起时,再用冷开水洗净,沥干水分后用盐、茅台酒、胡椒粉将羊胎里外擦匀备用。水发银耳去蒂,摘洗干净备用。3.用一紫砂锅,放入鸡汤、鲜奶、盐、鸡精、葱姜、银耳和羊胎,用棉纸封住砂锅口,入笼蒸烂,上席时拣去葱姜即成。

牛腩的做法

牛腩煲是一款精选上等的牛腩肉和牛筋,经秘制调料加工而成的菜品,肉质细嫩,肉汁浓厚,是真正的符合中国人口味的牛腩,是一道大众汉族名菜。牛腩煲还是一菜多吃的典范,直接大块吃肉是嗜肉族最过瘾的吃法,加入土豆、胡萝卜和洋葱同时也可以满足喜欢配菜人士的爱好,用来做浇头绝对胜过任何红烧牛肉粉、面,其特点肉质细嫩,肉汁浓厚。

1.新鲜牛腩用清水浸泡半个小时。

2.浸泡好的牛腩焯水,用勺子撇去浮沫,撇去浮沫的水不要倒掉。

3.喜欢吃卤蛋的话可以提前煮几个鸡蛋。

炒锅放适量油,加入豆瓣酱炒香,放牛腩,翻炒到牛腩表面酱色,微微收干。

1.把牛腩直接倒入刚才撇了浮沫的焯肉水里面,开大火。加入切块的西红柿、大蒜、姜块、剥皮鸡蛋,冰糖,加适量料酒和老抽,再加一汤勺米醋。

2.开锅后转小火,炖2.5个小时,牛肉就完全酥烂了,用筷子一夹就碎。尝尝咸蛋,加点生抽调到自己喜欢的程度。

加点喜欢的蔬菜就是完美的牛肉面

牛初乳粉什么时候吃好

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2023-06-22
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