燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。
我的心不是公交车，不是有空位就可以坐下来。
燕窝的泡发、炖制时间很重要，不同批次燕窝的泡发时间也会不同，需要灵活把握。我们一般是这样：能够将浸泡好的燕窝撕成小细条，燕角部位推挤成小片即可。注意：手感摸起来有稍稍有点硬度，泡发的正好！如果手感摸起来软软的很散，一般是泡发过了，炖煮出来容易化。
1. 浸泡
用洁净的自来水浸泡一盏燕窝，水量以盖过燕窝为准。根据型号、批次不同，以及燕窝的品种不同，浸泡的时间也不同，再购买燕窝时应了解清楚。但一般来说浸泡4－8小时即可。浸泡程度，以燕窝完全发开，能够撕成条,燕角部位可以推挤成片即可。
注意：
（1）浸泡过短，不容易炖制；浸泡时间过长，炖制后容易化。
（2）可以使用温水缩短浸泡时间
（3）同一型号燕窝批次不同，浸泡、炖制的时间会不同，请灵活把握
2. 撕条，冲洗
将浸泡好的燕窝撕成小细条，燕角部位推挤成小片。倒入漏勺，用自来水冲洗数遍左右，期间如有明显的燕毛，手工拣去，以确保冲洗干净。（注：冲洗完的燕窝中残留少量小细毛属于正常现象，不影响使用）。
3. 炖煮
将冲洗好的燕窝倒入炖盅内，加入洁净的清水，水量要淹没燕窝少许，盖好炖盅盖。
准备好一个不锈钢锅，倒入开水，将已存有燕窝的炖盅放入锅内，并盖好不绣钢锅的锅盖。锅里的水位至炖盅的一半高度，用小火炖煮45分钟。（建议不锈钢锅盖为透明，方便观察锅中的情况）。炖制过程中，确保锅中的水不要因沸腾而溢入炖盅内。
注意：炖制时间过短，燕窝会不够糯；炖制时间过长，燕窝容易化。
燕窝酸在燕窝中的含量是看情况的，通常燕窝酸是什么原因引起的呢？燕窝酸由燕窝而来的。燕窝是由雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴而形成的。金丝燕繁殖的时候会用唾液把羽毛、泥土等混和物结成巢，放在海岩中的峭壁上，这种金丝燕的巢就是人们常吃的燕窝。金丝燕每年要筑巢三次……阅读全文 >>
1、干货保藏。只要是燕窝本身干燥，通常可采取密封保鲜方法，最为省事。因此，在彻底晾干后（不可阳光直晒），密封保存，或者放在通风无潮的地方即可（如果可以加入一小包干燥剂）。若发现发霉，可用牙刷清洗，再风干。2、浓缩保藏。购买时，未开封的燕窝直接放在冷藏室。采取不开封，不动用。一经开……阅读全文 >>
体验者总结：肌言堂胶原蛋白饮肤质改善效果一般肌言堂燕窝胶原蛋白果味饮料，胶原蛋白含量、分子量与口感等方面，还是挺不错的。坚持体验服用2周后，我的黑眼圈、顽固痘印都能看到有所淡化;但是我的肤质的水嫩度与水油平衡改善程度则并不特别明显。……阅读全文 >>
干燕窝需要先用水冲洗一下，然后泡发。一般浸泡1-2小时。一般品质好的燕窝很干净，没有绒毛杂质，若肉眼能看到燕毛建议可以用镊子挑去。燕盏泡发后炖煮钱稍微用手搓捏或撕开备用，可以用滤网过滤。很多人会问，浸泡燕窝的水可不可以直接拿来炖燕窝，其实可以，燕窝属水溶性蛋白质，燕窝干品先用水冲……阅读全文 >>
燕窝是燕子做的巢，但这种燕子并不是我们常见在屋檐下筑巢的燕子。屋檐下的叫家燕（swallow），属燕科，它们的巢用禾草或者泥巴和唾液混合筑成，导致没办法吃，也没什么营养价值。可吃的燕窝是由另一种燕子筑成，它们属于雨燕科，称为“金丝燕”（swiftlet），具体是指雨燕目雨燕科部分……阅读全文 >>
在怀孕早期的饮食上一般没有特殊的要求和禁忌，孕妇想吃就就吃，吃得下就吃。一般在孕早期阶段更要注意多休息，不要熬夜或者过刺激的活动，饮食上还可以适当地多吃一些有蛋白质的食物。注意不要频繁的吃辣和刺激性大的食物就行。那怀孕头三个月能吃燕窝吗?怀孕三个月能吃燕窝吗怀孕一个月可以吃燕窝但……阅读全文 >>
孕妇吃燕窝要选择合适的时间段吃，通常孕妇吃燕窝最佳时间是什么时候呢？怀孕整个孕期都是可以吃燕窝的。每个月都可以吃燕窝，早期也可以吃，孕中期晚期都可以吃。燕窝富含有丰富的胶原蛋白，含有丰富的微量元素，有利于孕期的营养，燕窝也有安胎的作用，因此孕早期也可以吃燕窝。这个因人而异，根据家……阅读全文 >>
燕窝除了氨基酸好，还有唾液酸也好，那么燕窝的唾液酸是什么来的呢？唾液酸广义地说是一系列含有氨基的九碳单糖衍生物，是所有神经氨酸及其衍生物的总称。人类食用含唾液酸的食品已有悠久的历史。而燕窝中的唾液酸含量是比较高的。中国人自古以来就有食用燕窝的习惯，燕窝被列为珍贵的传统补品，明清至……阅读全文 >>
菜系及功效：补虚养身食谱肺气肿食谱工艺：煮白果燕窝瘦肉鹧鸪汤的制作材料：主料：鹧鸪200克,燕窝40克,猪肉(瘦)120克辅料：白果（干）50克,陈皮10克,调料：盐3克白果燕窝瘦肉鹧鸪汤的做法：1.燕窝预先用水浸透发开，拣洗干净，沥干水。2.鹧鸪划洗净，去毛，去内脏，斩件。3.……阅读全文 >>
氨基酸虽然好，但也要人体吸收了才行，那么像燕窝中的氨基酸能被人体吸收吗？燕窝中的氨基酸能被人体吸收。不过人体一般一天只能吸收干燕窝3-5g，多了就不能吸收了，吃燕窝的话要早晚空腹吃，这个时候最易吸收，做燕窝也不用加很多辅物，一般冰糖燕窝就可以了。燕窝的厚度是决定燕窝品质优劣的因素……阅读全文 >>