台湾卤肉卷怎么做

中国台湾卤肉卷做起来会麻烦一些那么中国台湾卤肉卷怎么做呢

面粉加开水拌成柳絮状加适量冷水合成面团再加玉米油搓成光滑面团并醒面半小时分成两份分别压扁取一块的一面刷上薄油将另一块贴到刷油面上擀薄大概2MM左右平底锅刷薄油放下面饼小火烙熟一面再翻面烙熟将两面饼分开配酱料2匙卤汁加点辣椒粉拌均匀卤好的肉切片黄瓜切细条面粉上先刷上酱料摆上黄瓜条卤肉和切好的卤蛋卷起来就可以了

或者小葱切末肉馅里加入小葱末香油生抽拌匀豆皮展开铺上肉馅卷起来封口的地刷上蛋液使其能更好的粘合煎锅热后倒入食用油煎肉卷目的是定型和封口处的牢固这个只要粘合好就可以了老卤汁烧开放入肉卷大火烧开后转中火卤上半个小时半个小时后转小火卤到入味即可