四川香肠蒸多久

四川香肠就算腌好了也要煮熟才能吃那么四川香肠蒸多久比较合适呢

四川香肠一般要煮20-30分钟才能煮熟同时在不烧焦的情况下煮得越久香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少最后要提醒的是一定要用冷水下锅煮这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中让本来干瘪的香肠火腿变得更加滋润

如果用沸水下锅煮肉的表面蛋白质会受热急剧收缩影响水分的渗入同时亚硝酸盐也难以充分渗出香肠不用泡温水洗尽下锅开后转小火20-30分钟煮好捞起凉10来分钟如果是天气很冷几分钟就可以了注意香肠火腿和腊肉等腊制品商家为维持色泽会添加亚硝酸若与含胺类食物一起吃很容易在胃里结合反应形成致癌物亚硝胺吃这两类食物时需要隔上1个小时