夹饼，也叫济宁夹饼、羊肉串夹饼。起源于济宁市。在一块烧饼中填入各种油炸食物，再加入各种调至好的酱料和撒料。 主要以羊肉串、鸡肉串、火腿肠，鸡蛋，红肠，鱼排等为主料，以土豆，蘑菇，豆腐卷、金针菇、茄子等作为辅料。
爱你越久越习惯喜欢你的好和你的不堪。
夹饼起源于济宁第三中学它的前身是羊肉串夹烧饼时间是1992年最早出现在三中门口因一个人在买了火烧后又在卖豆腐脑的地方把炸好的羊肉串加了进去吃后既饱腹又美味而且经济实惠方便夹饼真正走向繁荣开始于1996-1998年济宁市第二中学（现运河实验中学）侧门（附属医院旁）门口当时的夹饼已经基本具备了现代夹饼的所有元素出现了现代夹饼所使用的软烤饼同时还出现了淀粉和肉末做的肉片当时的价格大概是1元可以夹4-5片油炸的肉片刷甜面酱和辣酱由此开始夹饼开始走向繁荣店铺越来越多
最早的夹饼只有4种串即羊肉串鸡肉串豆腐卷和火腿肠切片后穿成的串酱料是辣椒面芝麻盐酱油后来夹饼慢慢的繁多起来在99年左右又多出来了鸡排鱼排鸡蛋而且调料把酱油去掉了换成了咸酱并且多出来了辣椒酱和孜然粉到2000年的时候夹饼基本成型那时候多出来的蔬菜有白菜蘑菇肉类则多出来了牛排鱿鱼
济宁夹饼
直至现在夹饼的饼也从火烧换成了烧饼夹饼夹的东西也是种类繁多无不可夹无可不夹但是还是想念小时候的味道在小学一年级到至现在还是一直吃着但是就是找不到原来的味道了
现在好吃点的夹饼有马驿桥的麻辣羊肉夹饼他家的羊肉串很正宗就是有点贵好像是1.5元一串还有一家是老东方红电影院对着的石桥过去到清平巷向南走100米就有一个卖豆腐脑的他家的做的鸡排鱼排很正宗都是手工自己做的肉很多但是好几年没去那了不知道还又没有还有一家是人民医院西门的一个小胡同里有个夹饼他的的特色是虾排一串1元钱一串三个并且每格里面都有虾仁上初中的时候天天在他们那吃现在那家也不知道去哪了
这就是小时候的味道伴随人们长大的济宁夹饼