你是不是很会抓娃娃，怎么这么轻而易举的抓住了我的心。
现在市面上卖的蛋糕中绝大多数都会加入很多的添加剂所以越来越多的妈妈喜欢在家里给宝宝做蛋糕吃如果家里有烤箱的妈妈们不妨看看下面的文章下面就着重为大家介绍一下用烤箱做蛋糕的材料以及材料的正确处理方法
做蛋糕的材料无非都是离不开以下的一些食材配料以及器材
食材鸡蛋牛奶面粉果仁等
配料盐糖色拉油等
器材打蛋器蛋糕模烤箱等
同时处理材料也有一定的注意事项做好这些功夫才能做出香甜美味的蛋糕
1选择新鲜的鸡蛋
购买时应挑选蛋壳完整表面粗糙的蛋较新鲜若将蛋置于冰箱冷藏应该在烹调前先将蛋取出置于室温下再行应用制作蛋糕时若是须将蛋黄与蛋白分离一定要分的非常干净若是蛋白中夹有蛋黄则蛋白就打不发
2蛋白的打法
蛋白要打得好一定用要干净的容器最好是不锈钢制的打蛋盆容器中不能沾油不能有水及蛋白中不能夹有蛋黄否则就打不出好蛋白而且蛋白要打到将打蛋盆倒置蛋白也不会流下的程度用手打或用手持的电动打蛋器操作时要将蛋白打至起泡后才能慢慢加糖如果事先就将糖放入会很难打好蛋白而且要将每一个地方都打得很均匀做出的西点才会漂亮可口蛋糕的质地也才会细致
3秤量要精确
作西点时秤量是很重要的一定要量的非常精确因为这可是烘焙成功的第一步尤其是秤量粉状材料及固体类的油质如果使用杯子或量匙是很难量的精确这时候有就必须有一个精准的秤来做秤量了如果还是想先用量杯及量匙来做秤量那可以参考换算表来做因为同样是一杯量可是一杯水一杯油或是一杯面粉它们的重量都是不相同的还有若是粉状材料份量低于10 公克可用量匙来秤量因为一般的秤量工具大部份都是以10 公克为一单位若低于10 公克以下就不容易做秤量了
4面粉的使用
所有的粉类使用前都应先以筛子过筛将面粉置于筛网上一手持筛网一手在边上轻轻拍打使面粉由空中飘落入钢盆中这不仅能避免面粉结块同时藉由这道程序能使面粉与空气混合增加蛋糕烘烤后的膨松感同时在与奶油拌合时也不会有小颗粒的产生可以让蛋烤烘后不会有粗粗的口感
5奶油的打法
冰冻的奶油是无法制作的所以在使用前必须事先将它放在室温下使其软化到用手指轻压奶油即会凹陷的程度即可记得不管再怎么赶时间都不能使用微波炉来使奶油解冻假如真的有须要让它早点解冻就用隔水加热法让它软化到手指能使其凹陷的程度切勿加热过度如果让它溶化成液状是无法打发的将已软化后的奶油加糖混合后才能打得松发如果要在奶油中加入蛋汁或果汁等液态的东西则须一点一点加入否则会造成奶油无法吸收而呈现分离的碎片状
精彩推荐
宫颈糜烂
梦见自己怀孕
怀孕多久会有反应
怀孕的征兆
爱家电烤箱如今已经算是成熟的烤箱企业了，越来越好，在我们的生活中也越来越普及了，但是很多人仍然不知道爱家电烤箱怎么用，为了能让大家懂得爱家电烤箱的使用，下面就为大家介绍一下它的使用方法吧。爱家电烤箱1.电烤箱的摆放：这个其实毋庸多讲，我们都知道电器的摆放，电烤箱也一样，要放在平整……阅读全文 >>
电烤箱和微波炉的功能是差不多的，很多人买了电烤箱后就不会买微波炉，在这两种选择其中一种购买，电烤箱和微波炉买哪个性价比高?虽然经常将烤箱和微波炉联系在一起，但它们是不一样的，来看看电烤箱和微波炉有什么区别?一、电烤箱和微波炉买哪个性价比高1、加热原理不同烤箱和微波炉最根本的区别就……阅读全文 >>
电烤箱可以帮助厨师做很多没事，那么在平日里需要怎么保养呢？我带大家了解一下。1、第一次使用电烤箱的时候要注意清洁，先用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，除去一些尘埃。然后可以空着炉使用高温烤一阵子，有时候可能会冒出白烟，这属于正常现象。烤完后要注意通风散热。等待冷却后可以再用清水擦洗一……阅读全文 >>
第一次使用烤箱时，最好先清洁，再空烤几分钟；将烤箱放在隔热的水平桌面上，周围预留散热空间；通常小烤箱的烘烤温度应比大烤箱略低；烘烤前，可在烤盘上刷油脂或铺锡箔纸；烤制完成后，要做好清洁保养工作。具体使用方法如下：1、第一次使用电烤箱时，最好用温水将烤盘和烤架清洗一下，用柔软的湿布……阅读全文 >>
随着社会的进步，电烤箱像电饭锅一样，逐渐进入了我们的家庭厨房。今天我们就来看一下ACA电烤箱质量怎么样和电烤箱使用注意事项。ACA电烤箱质量怎么样ACA电烤箱质量怎么样1：大部分热风在箱内循环，热效率高，节约能源。ACA电烤箱质量怎么样2：利用强制通风作用，箱内设有可调式分风板，……阅读全文 >>
家用电烤箱能够制作的食物有很多，并不是仅仅只限于烤制烧烤等肉类食物，如果你想吃西式的面包或者是甜点，都可以使用家用电烤箱来进行制作，今天我们就来看一下使用电烤箱注意事项，电烤箱选购技巧。使用电烤箱注意事项由于烤箱内温度较高，烘焙结束取出食物时不要用手碰触；取放烤盘时一定要烤箱手套……阅读全文 >>
烤箱是我们用来烘焙食品的日常用具，正是因为要经常用，消费者在挑选和清洁时就必须十分小心，以避免给自己和家人带来健康和安全上的隐患。那么烤箱选购要注意哪些？烤箱的清洁技巧有哪些？我就带大家来了解一下吧。一、烤箱选购要注意哪些1、家用烤炉的功率一般在500-2000瓦之间，越大容量的……阅读全文 >>
第一次使用电烤箱时要清洁；烘烤食物前，需先预热至指定温度；开启或关闭烤箱门时要小心，不要被烫伤；放入或取出烤盘时，一定要使用柄。注意事项具体如下：1、第一次使用电烤箱的时候要注意清洁，先用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，除去尘埃。然后空炉高温烤一阵子，可能会冒出白烟，这属于正常现象。……阅读全文 >>
家用电烤箱多少升合适?现在市面上的家用烤箱型号有很多,型号的家用烤箱可以在40L以上,小型号的家用烤箱是10L以下,各种型号满足各种家庭需求,但是适合自己家庭使用的家用烤箱型号才是很好的。电烤箱的功能有哪些?1.电烤箱的功能——上下管独立控温功能就是烤箱内部上下管可以分开调节和开……阅读全文 >>
烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，我们经常用家用烤箱来加工食品。接下来我就和大家聊一聊如何选购电烤箱、选购电烤箱有哪些注意事项。一、如何选购电烤箱选购电烤箱的具体步骤如下：1、检查外观箱体烘漆光洁厚实无剥落;内腔、烤网镀铬层光亮、平滑无剥落;炉门开闭自如。格架拆装方便;……阅读全文 >>