龙舌兰酒是墨西哥的国酒，被称为墨西哥的灵魂，是在墨西哥开奥运会时，开始变得为世界所知的。
每个人都有自己的沼泽，你不用拉我。
当龙兰汁经过发酵过程后制造出来的是酒精度约在5%到7%之间类似啤酒般的发酵酒传统酒厂会以铜制的壶式蒸馏器进行两次蒸馏现代酒厂则使用不锈钢制的连续蒸馏器初次的蒸馏耗时一个半到两个小时制造出来的酒其酒精度约在20%左右第二次的蒸馏耗时三到四小时制造出的酒拥有约55%的酒精度
从开始的龙舌兰采收到制造出成品大约每7公斤的龙舌兰心才制造得出1升的酒
龙舌兰酒是墨西哥的国酒被称为墨西哥的灵魂是在墨西哥开奥运会时开始变得为世界所知的该酒是以龙舌兰（agave）为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒
原料到了酒厂后，通常会被十字剖成四瓣方便进一步的蒸煮处理。去除草心外部的蜡质或残留没有砍干净的叶根，因为这些物质在蒸煮的过程中会变成苦味来源，使用现代设备的酒厂则是以高温的喷射蒸气来达到相同的效果。传统上，蒸馏厂会用蒸汽室或是西班牙文里面称为Horno的石造或砖造烤炉，慢慢地将切……阅读全文 >>
龙舌兰植物要经过12年才能成熟，龙舌兰酒制造业者把成熟后龙舌兰外层的叶子砍掉取其中心部位（Pinal）（即凤梨之意），这种布满刺状的果实，最重可达一百五十磅，果子里充满香甜、黏稠的汁液，然后再把它放入炉中蒸煮，这样做为的是浓缩甜汁，并且把淀粉转换成糖类。经煮过的Pina再送到另一……阅读全文 >>
西元三世纪时，居住于中美洲地区的印第安文明早已发现发酵酿酒的技术，他们取用生活里面任何可以得到的糖份来源来造酒，含糖份不低又多汁的龙舌兰，很自然而然地成为造酒的原料。以龙舌兰汁经发酵后制造出来的Pulque酒。大西洋彼岸、西班牙的征服者们将蒸馏术带来新大陆之前，龙舌兰酒一直保持著……阅读全文 >>
Silver/White/Blanco：获得蓝龙舌兰、Silver/White/Blanco龙舌兰的甜味和植物风味的最纯粹方法是在蒸馏后立即装瓶或储存。它要么马上就可以使用，要么在不锈钢或中性橡木桶中存放不到两个月。Gold/Oro：未陈酿的银龙舌兰酒可以与陈酿或超龄龙舌兰酒混合……阅读全文 >>
传统饮法墨西哥，传统的龙舌兰酒喝法十分特别，也颇需一番技巧。首先把盐巴撒在手背虎口上，用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒，再用无名指和中指夹一片柠檬片。迅速舔一口虎口上的盐巴，接著把酒一饮而尽，再咬一口柠檬片，整个过程一气呵成，无论风味或是饮用技法，都堪称一绝。常见饮法龙舌兰酒也适宜……阅读全文 >>
龙舌兰酒使用的是一种非常特殊且奇异的糖分来源－－蕴含在龙舌兰草心（鳞茎）汁液里面的糖分。在几种龙舌兰酒里面，Tequila使用蓝色龙舌兰的汁液作为原料，根据土壤、气候与耕种方式，这种植物拥有八到十四年的平均成长期，相比之下，Mezcal所使用的其他龙舌兰品种在成长期方面普遍较蓝色……阅读全文 >>
Tequila--TequilaTequila--Tequila，只有在某些特定地区、使用一种称为蓝色龙舌兰草（BlueAgave）的植物做为原料所制造的此类产品，才有资格冠上Tequila之名。PulquePulque，这是一种用龙舌兰草的心为原料，经过发酵而制造出的发酵酒类，……阅读全文 >>
蒸煮完成后工人会在称为Tepache的龙舌兰草汁上洒下酵母进行发酵，用来发酵龙舌兰汁的容器可能是木造或现代的不锈钢酒槽，如果保持天然的发酵过程，其耗时往往需要7到12天之久，为了加速发酵过程，许多现代化的酒厂透过添加特定化学物质的方式加速酵母的增产，把时间缩短到两三日内。龙舌兰酒……阅读全文 >>
根据墨西哥法律，龙舌兰酒必须由蓝色韦伯龙舌兰制成，用至少51%龙舌兰和不超过49%的糖蒸馏。这导致了两种龙舌兰酒:100%龙舌兰酒和混合龙舌兰酒，龙舌兰酒是由龙舌兰酒和添加糖制成的。混合龙舌兰酒由葡萄糖和果糖——通常是蔗糖——以及焦糖色素、甘油和其他调味品制成。蓝色韦伯龙舌兰花了……阅读全文 >>
Blanco与PlataBlanco与Plata，分别是西班牙文里面“白色”与“银色”的意思，在龙舌兰酒的领域里面，它可以被视为是一种未陈年酒款，并不需要放入橡木桶中陈年。Blanco等级的龙舌兰酒放入橡木桶的时间规定的却是上限，最多不可超过30日。JovenabocadoJov……阅读全文 >>