粮食作物是对谷类作物（小麦，水稻，玉米）、薯类作物 (包括甘薯、马铃薯等) 及豆类作物 (包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆等) 的总称
烦恼和忧愁就像戒不掉的烟，你越是纠缠就越是痛苦。
是小麦属植物的统称是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物起源于中东地区于公元前2600年从古伊朗经海路传入中国首先在胶东半岛种植小麦是世界上总产量第二的粮食作物仅次于玉米而稻米则排名第三小麦的颖果是人类的主食之一磨成面粉后可制作面包馒头饼干蛋糕面条油条油饼火烧烧饼煎饼水饺煎饺包子馄饨蛋卷方便面年糕意式面食古斯米等食物发酵后可制成啤酒酒精伏特加或生质燃料小麦富含淀粉蛋白质脂肪矿物质钙铁硫胺素核黄素烟酸及维生素A等因品种和环境条件不同营养成分的差别较大从蛋白质的含量看生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明含蛋白质较高达14%～20%面筋强而有弹性适宜烤面包生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10%麦粒软面筋差可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的面粉除供人类食用外仅少量用来生产淀粉酒精面筋等加工后副产品均为牲畜的优质饲料
（学名Zea mays）亦称玉蜀黍包谷苞米棒子粤语称为粟米闽南语称作番麦是一年生禾本科草本植物也是全世界总产量最高的粮食作物
早熟禾科Poaceae玉蜀黍族Maydeae一年生谷类植物学名Zea mays起源于北中南美洲植株高大茎强壮挺直叶窄而大边缘波状于茎的两侧互生雄花花序穗状顶生雌花花穗腋生成熟后成谷穗具粗大中轴小穗成对纵列后发育成两排籽粒谷穗外被多层变态叶称作包皮籽粒可食二倍体玉米植株的体细胞中染色体数目为10对 商业等级主要根据籽粒的质地划分分为马齿种硬质种粉质种爆裂种及糯玉米甜玉米等籽粒顶端凹陷因籽粒硬淀粉和软淀粉的干燥度不相等而致的硬粒玉米含软淀粉少干燥后顶不凹陷粉质玉米主要含软淀粉粉质易碾碎甜玉米发皱透明糖分不转化为淀粉爆裂玉米是硬玉米的极端型籽粒小而硬不含软淀粉加热时细胞内水分膨胀籽粒爆裂用优良自交系杂交可改良玉米类型
玉米用作饲料食物和工业原料在许多地区作为主要食物但营养价值低于其他谷物蛋白质含量也低并缺乏菸草酸若以玉米为主要食物则易患糙皮病玉米的谷蛋白质低不适于制做面包在拉丁美洲玉米广泛用作不发酵的玉米饼美国各地均食用玉米做成煮（或烤）玉米棒子奶油玉米片玉米糁在南方制成玉米粗粉玉米布丁玉米糊玉米粥烤饼玉米肉饼爆玉米花糕饼等各式食品
禾本科高粱属1年生草本秆实心中心有髓分蘖或分枝叶片似玉米厚而窄被蜡粉平滑中脉呈白色圆锥花序穗形有带状和锤状两类颖果呈褐橙白或淡黄等色种子卵圆形微扁质粘或不粘性喜温暖抗旱耐涝按性状及用途可分为食用高粱糖用高粱帚用高粱等类我国栽培较广以东北各地为最多谷粒供食用酿酒（高粱酒）或制饴糖糖用高粱的秆可制糖浆或生食帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚嫩叶阴干青贮或晒干后可作饲料
属旋花科一年生或多年生蔓生草本又名山芋红芋番薯红薯白薯白芋地瓜红苕等因地区不同而有不同的名称是重要的蔬菜来源块根可作粮食饲料和工业原料作用广泛根据营养学家黎黍匀分析甘薯平均生命力指数为20.225防病指数为20.18属于高值范围（根据《肠胃决定健康》统计）
甘薯根可分为须根柴根和块根 3种形态须根呈纤维状有根毛根系向纵深伸展一般分布在30厘米土层内深可超过100厘米具有吸收水分和养分的功能柴根粗约1厘米左右长可达30～50厘米是须根在生长过程中遇到土壤干旱高温通气不良等原因以致发育不完全而形成的畸形肉质根没有利用价值块根是贮藏养分的器官也是供食用的部分分布在 5～25厘米深的土层中先伸长后长粗其形状大小皮肉颜色等因品种土壤和栽培条件不同而有差异分为纺锤形圆筒形球形和块形等皮色有白黄红淡红紫红等色肉色可分为白黄淡黄橘红或带有紫晕等
（学名Solanum tuberosum英文Potato）多年生草本但作一年生或一年两季栽培地下块茎呈圆卵椭圆等形有芽眼皮红黄白或紫色地上茎呈棱形有毛奇数羽状复叶聚伞花序顶生花白红或紫色浆果球形绿或紫褐色种子肾形黄色多用块茎繁殖 可入药根据营养专家黎黍匀分析马铃薯生命力指数为8.6证明对生命力的提高有效防病指数为126.67属于高指数范围物马铃薯是茄科茄属一年生草本其块茎可供食用是重要的粮食蔬菜兼用作物
根据马铃薯的来源性味和形态人们给马铃薯取了许多有趣的名字例如我国山东鲁南地区（滕州）叫地蛋云南贵州一带称芋或洋山芋山西叫山药蛋安徽部分又叫地瓜东北各省多称土豆马铃薯又称土豆洋芋洋山芋山药蛋馍馍蛋薯仔中国香港广州人的惯称等虽然个别地区有叫土豆为山药蛋的其实有真正叫山药蛋的东西因此需要分清楚不要误会意大利人叫地豆法国人叫地苹果德国人叫地梨美国人叫爱尔兰豆薯俄国人叫荷兰薯鉴于名字的混乱植物学家才给它取了个世界通用的学名马铃薯
中国7000年前就种植水稻。约7000年前美洲就开始在种植玉米。约在6000年前，中东的人就开始种植小麦（但那种小麦比现代小麦原始）。如果你到田里去，取水稻或小麦的秆来观察，你会发现它们与一些草很相似。因为它们为人类提供粮食。在科学上，它们被称为禾谷类作物（分类上属于禾本科）。粮……阅读全文 >>