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干香菇要泡多久才好?用冷水还是温水泡好一点?

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眼泪过后,只剩坚强。

干香菇用温水浸泡清洗干净后浸泡约1小时可取出食用也可以按以下方法浸泡

1.    先用水将香菇表面的尘土冲掉再放入适量温水中浸泡约1小时即取出可将泡菇的水取上层清液加入菜中作调料甚至可以将泡菇水加热至沸腾2分钟冷却后直接饮用

2.    注意香菇的里层长有像鱼鳃一样的鳃页内藏细小沙粒难洗刷干净可把香菇倒在盆内用60%的温水浸泡用手朝一个方向搅拌十多分钟香菇的鳃页就会慢慢张开将沙粒抛入水中

3.    生活中我们一般用凉水头天晚上泡发第二天中午食用如果你觉着这样太麻烦的话可以提前一两天就泡发因为冬菇在常温下即使是泡上72小时也不会发粘变质的何况现在还有冰箱帮忙即使是一周也不成问题的

4.将香菇洗净后应立即将其放入冷水中并且加入适量白糖浸泡这样能够避免香菇鲜味成分的流失浸泡半个小时左右待香菇发软时捞出控水即可

注意香菇含有丰富的钙钾等微量元素严重肾功能减退及尿毒症病人慎吃

2020-03-20
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