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心奴
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植物油和动物油都是油,两者有什么区别?

心奴

劝你别整天对我指手画脚的,有本事你来亲亲我。

 植物油分子比动物油和矿物油小

  矿物油又名白色油石蜡油液体石蜡得自石油的高度精炼的

  液态烃类混合物其性状为无色半透明油状无(或近乎无)荧光性液

  体冷却时无臭无味加热时有较弱的石油气味不溶于水和乙醇

  溶于挥发性油混溶于大多数非挥发性油(不包括蓖麻油)易乳化

  有渗透性软化性和可塑性肠内不吸收在食品工业上作为防粘剂

  消泡剂润滑剂脱膜剂发酵助剂保护(涂)层抛光剂上釉

  剂赋形剂使用


  由于矿物油在人体肠道不被吸收或消化同时能妨碍水份的吸收

  医学上将其作为润滑性泻药使用治疗老年人或儿童的便秘大量摄

  入可致便软腹泻长期摄入可导致消化道障碍影响脂溶性维生素

  ADK和钙磷等的吸收


  毫无疑问在食油中绝对不应有矿物油的存在这次事件再次给

  人们敲响警钟在打假工作中绝不能手软对生产销售伪劣食品

  危害人民身体健康的不法分子有关部门必须依法追究其民事和刑事

  责任广大人民群众要提高自我保护意识不要购买来路不明的

  无食品一旦发生食物中毒要及时送院治疗并报告当地卫生防疫

  部门

  动物油和植物油哪种热量更高呢


  答案不是动物油也不是植物油两种油的热量都几乎一样每克都是9千卡左右


  动物油和植物油它们的主要成分都是脂肪酸在人体内所产的热能相同1克脂肪产热9千卡是蛋白质及淀粉糖类的2倍多动物油和植物油的主要区别在于其不饱和脂肪酸的含量一般认为动物油饱和脂肪酸含量高植物油不饱和脂肪酸含量高所以植物油的营养价值比动物油高但这并非绝对的如鱼油是动物油却含有大量的不饱和脂肪酸特别是海产鱼中含量丰富而植物油中的椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较多因此不论是动物油还是植物油均应限量摄入菜肴的烹调多采用清蒸凉拌氽汤等用油较少的方法为好 


2020-10-06
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