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一世狂傲
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怎样辨别粉条粉皮好坏?

一世狂傲

没来由的落寞,以及突然离开的你。

火燃法

用火点燃粉条看火焰闻气味和识别烧后的残渣一般加面粉或其他低值填充物的粉条烧后易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟加滑石粉的粉条或者没有用精制淀粉制作的粉条不易燃烧且残渣容易起硬团粒加胶的粉条火焰容易产生啪啪响声

较差粉丝粉条为平淡无味或微有异味

劣质粉丝粉条存有霉味酸味苦涩味及其他外来滋味口感有砂土存在龙口粉丝和粉条是以豆类薯类为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品其中粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种

色泽鉴别法:对粉丝粉条色泽的感官鉴别时可将产品在亮光下直接观察

良好粉丝粉条应是色泽洁白带有光泽

较差粉丝粉条为色泽稍暗或微泛淡褐色微有光泽

劣质粉丝粉条存有色泽灰暗无光泽现象

2020-07-17
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