请问怎样辨别粉条粉皮好坏？有哪些办法啊？
火燃法：用火点燃粉条，看火焰、闻气味和识别烧后的残渣。一般加面粉或其他低值填充物的粉条烧后易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟，加滑石粉的粉条或者没有用精制淀粉制作的粉条不易燃烧且残渣容易起硬团粒，加胶的粉条火焰容易产生啪啪响声。较差粉丝、粉条为平淡无味或微有异味。劣质粉丝、粉条存有霉味
