薯条（英文名French fries）是一种以马铃薯为原料，切成条状后油炸而成的食品，源起于比利时。是现在最常见的快餐食品之一，流行于世界各地。
你若不离，我永相随。
不知道你有没有这样的经历去西式快餐店吃饭的时候如果点了薯条店员一定会给你两袋番茄酱或者你去水饺店吃水饺的时候店员一样会下意识的给你一碟醋可能这种事情你已经司空见惯习以为常可是为什么呢为什么吃薯条一定要配番茄酱呢为什么吃饺子就一定要配醋呢
薯条百度百科上是这么解释的薯条英文名French fries是一种以马铃薯为原料切成条状后油炸而成的食品是现在最常见的快餐食品之一流行于世界各地但是在营养学界营养家们对薯条的存在一直争论不休其中一个最重要的原因就是油炸过后薯条中含有少量丙烯酰胺而作为致癌物的一种丙烯酰胺当然成为了众矢之的口诛笔伐的对象
那这些又和吃薯条蘸番茄酱有什么关系呢
当然有关系番茄的番茄红素有抑制细菌生长的功效是一种优良的抗氧化剂能清除人体内的自由基抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍
就是说光吃薯条只是吃进了油脂和致癌物但配上了番茄酱也叫摄入了抗癌物所以各位小伙伴们外出吃薯条的时候还是配上番茄酱哦不仅美味可口还可以吃的健康
那为什么吃饺子的时候又要配上一碟醋呢
吃饺子蘸醋在小编看来有以下四个原因
由于原料和制作方式的不同食醋的颜色有多种颜色比如酱红色棕黑色深棕色但是平时我们吃的饺子很多都是白色的为了在饭桌上不显得那么单调所以蘸点醋
现在的食醋普遍都有一股独特的香味可以让闻到的人立马神清气爽倍精神而这独特的香味其实是来自于发酵过程中谷物中微生物代谢醇类与有机酸发生反应生成脂类而这就是酒和醋中主要的香气成分
酸性食物更能引起人们的食欲促进唾液和胃液的分泌醋中的糖类物质例如葡萄糖果糖麦芽糖等让饺子在使用时五味调和
因为饺子皮是面食制作而成而面食又是含碱量较高的食物所以需要酸性食物来自中和一下