菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。味甘、凉、无毒。
最深的孤独，是只能看见心中的自己。
菱角粉的营养价值
1菱角粉富含铜铜是人体健康不可缺少的微量营养素对于血液中枢神经和免疫系统头发皮肤和骨骼组织以及脑子和肝心等内脏的发育和功能有重要影响
2菱角粉富含钾具有有助于维持神经健康心跳规律正常可以预防中风并协助肌肉正常收缩具有降血压作用
3菱角粉富含碳水化合物是构成机体的重要物质储存和提供热能维持大脑功能必须的能源调节脂肪代谢提供膳食纤维节约蛋白质解毒增强肠道功能
4菱角粉能够清热解毒益胃安中滋润皮肤乌黑秀发凡因伤风受暑以致发热热灼胃津而引起的口渴食少烦热等或因饮酒过量而伤损胃津者即可食之平日里常食此粥可起美发养颜的作用亦可轻身健美
菱角粉的功效与作用
菱角粉味甘平性凉入脾胃经;具有健脾和胃生津止渴的功效可用于脾虚食少乏力恶心失眠癌症等
1提高免疫力菱角粉中富含铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素
2祛脂降压菱角粉能够使血压更易控制并使毛细管扩张血黏度降低微循环改善
3补充能量菱角粉含碳水化合物的菱角粉能迅速为身体提供能量
4安神除烦菱角粉中的碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫易怒头晕失眠夜间出汗注意力涣散健忘极度口渴沮丧化紊乱甚至出现幻觉
5清热除火菱角粉能清心泻火清热除烦能够消除血液中的热毒适宜于容易上火的人士食用
6解毒菱角粉有助肝脏解毒的功效清理身体内长期淤积的毒素增进身体健康增加免疫细胞的活性消除体内的有害物质
7养颜护肤长期食用菱角粉能增强皮肤的抗损伤能力
菱角粉食用禁忌
1秋季痢疾患者忌多食菱角
菱角又名菱水菱水栗等是秋季一种果粮蔬兼具的水生作物主要含糖分脂肪蛋白质无机盐等成分
中医认为痢疾病在肠道多为湿热郁积所致忌食补益类食品菱角常用于健脾益胃厚肠滋补作用明显如果痢疾患者食用菱角则会加重病情所以秋季痢疾患者忌多食菱角
2秋季感冒患者忌多食菱角
在秋日的果蔬市场上菱角是一种应时食品供给人们食用但是感冒患者忌多食菱角
中医认为感冒患者宜食含有表散作用的食物忌食补益类食物菱角补气恋邪如果感冒患者多食菱角可致疾病缠绵难愈
3秋季服糖皮质激素忌食菱角
在秋季生活中某些疾病患者需要服用糖皮质激素而糖皮质激素有促进糖产生抑制糖分解的作用服用后可使血糖迅速升高所以服药时忌食菱角之类的含糖分多的食品