蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工方法,由于加工方法简单、成本低廉、容易保存、产品具有独特的色、香、味,为其他加工品所不能代替,所以蔬菜腌制品深受消费者欢迎。
真是可笑，所有人都在以不同的方式离开我。
杭州有道家常菜叫炒双冬即冬腌菜炒冬笋（上海也有炒双冬但用的是冬菇和冬笋）咸鲜爽口是很多农家土菜馆的招牌时令菜
春天已至菜场超市里摆着的都是春笋可我还惦记着炒双冬的美味翻翻冰箱还剩一点冬笋只是冬腌菜已经吃完就用腌芥菜来代替吧这盘腌菜炒冬笋咸鲜中带着一丝酸爽非常下饭
51, 51, 51; text-indent: 2em;">食材准备
1. 冬笋1个切片我用的是熟笋每次看到新鲜冬笋都会买很多为了保鲜都是买来后一次性全部煮熟处理好然后放在冰箱随吃随拿
2. 腌菜半盘如果是生腌菜需要用清水洗一下沥干我用的是已经炒好放在冰箱便于储存的腌菜也是随吃随拿
51, 51, 51; text-indent: 2em;">食材似乎有点少但这道菜咸鲜酸爽特别下饭这个分量是够2-3人同时吃的
做法步骤
1. 起锅热油油温升高后倒入腌菜因为是从冰箱里拿出来的所以要先翻炒加热
2. 放入冬笋炒均匀腌菜自带咸味无需放盐只要加点糖调味即可注意糖不要放多最好是用手指捏一小撮转着圈均匀地撒在食材上
3. 翻炒至冬笋热透即可出锅
51, 51, 51; text-indent: 2em;">冬笋清甜腌菜咸鲜搭配在一起十分爽口类似的做法还有腌菜炒毛豆等出毛豆的时节一定要做来吃都是简单到极致的下饭菜