草鱼（学名：Ctenopharyngodon idellus）是鲤科、草鱼属鱼类。体长为体高的3.4～4.0倍，为头长的3.6～4.3倍，为尾柄长的7.3～9.5倍，为尾柄高的6.8～8.8倍。体长形，吻略钝，下咽齿2行，呈梳形
容得下幸福，也要容得下难过，如此才会花好月圆。
每一道特色美食都会让人赞不绝口回味无穷的因为一道特色的形成靠的是无数次的调整完善才确定最终的口味所以它的美味是渗透灵魂的好吃到舍不得咽下也不算夸张
今天花20块钱买了一条三斤的大草鱼草鱼以后不要再红烧了是这样做简单快速好吃好做下面开始制作下面我们先把鱼处理一下首先把鱼吞洗干净鱼肚子里的黑膜一定要去除这是去腥的第一关键这也是鱼泡也是很有营养的鱼腮处鱼尾处各划一刀取出里面的鱼腥线用刀背边拍边取像这样我们的余兴县就取出来了
这是去腥的第二关键这样做出的鱼就不会腥了反面也是一样鱼塞鱼尾处各划一刀取出鱼腥线后先把鱼头切下来再把鱼切成两厘米左右的小段鱼尾巴直接扔掉不要切好的鱼块收在大碗中鱼说到大盆里以后再用清水清洗一遍清洗干净加入一个蛋清用手抓拌均匀卡里面抓匀后放在一边备用盘子里倒入适量的淀粉取一块鱼来回沾满淀粉然后抖掉表面多余的淀粉像这样就可以了
油温5成热时下路裹好淀粉的鱼煎一下鱼下锅后尽量不要去动它煎至金黄后翻面再煎另一面真美煎至两面金黄后捞出控油备用全部建完以后锅中倒入适量的清水然后锅中加入红烧料汁盖大火烧开大火烧开以后销路我们炸好的鱼道路适量的料酒去腥然后盖中火炖10分钟10分钟后转大火收干汤汁收干汤汁以后点缀一点香菜更加的美观好看又好吃草鱼以后不要再红烧了是这样做雨露特别的鲜嫩入味而且颜色也是非常的洪亮比红烧的还要好吃而且更加简单又好吃特别的露味