膳食纤维有哪些种类 不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维的区别

一膳食纤维的种类有哪些

1可溶性膳食纤维包括果胶植物胶等有可溶于水的特质主要存在与水果藻类魔芋等食物中

2不可溶性膳食纤维主要食物来源是粗粮豆类蔬菜和水果等能够直接促进肠道蠕动润肠通便

二不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维的区别

1成分不同

可溶性纤维主要有抗性寡糖改性纤维素合成多糖以及植物胶体等

不溶性纤维主要包括纤维素半纤维素和木质素等

2功效不同

可溶性纤维吸水膨胀体积可增大几十倍形成凝胶物质它一方面能使人产生饱腹感另一方面可减缓糖被吸收的速度避免突然的高血糖现象可溶性纤维还能与胆酸结合并随粪便排出有助于降低胆固醇减少因高胆固醇所衍生的心脏病高血压等症状

不溶性能吸收水分软化粪便增加粪便的体积以刺激肠的蠕动加速排便以减少粪便中有害物质与肠道接触的时间

3应用不同

可溶性纤维于它具有溶水性好溶速快无色无味是当前保健食品行业的主导产品

不溶性纤维由于它的不溶性在食品行业中使用与功能均受到一定控制

当人们将眼球转向膳食纤维的时候如何选择适合自己的产品成为人们关注的焦点之一在我们日常吃的食品中即便是全麦粉如小麦玉米小米糙米等其膳食纤维基本上也是不溶性的只有蔬菜水果以及食用菌和某些海产品中才含有水溶性膳食纤维如果去除水分蛋白质脂肪不溶性纤维等含量较多的成分剩下的水溶性纤维就更加弥足珍贵