蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工方法,由于加工方法简单、成本低廉、容易保存、产品具有独特的色、香、味,为其他加工品所不能代替,所以蔬菜腌制品深受消费者欢迎。
我陷的比你早，你爱的比我少，注定要受煎熬。
生活中可以腌制的蔬菜品种有很多雪里红就相当适合腌制起来食用下面就教大家一些腌制方法
1买来的雪里红去黄叶削去根部洗净晾干
2洗净菜板菜刀以及一切有关器皿晾干
3将晾干的雪里红切碎放入大盆将盐和花椒均匀地撒入雪里红碎里
4下面是力气活了双手用力揉搓雪里红在揉的过程中注意翻检将雪里红和盐均匀混合直至揉出墨绿色的盐水
5将葱姜干红椒切成丝和揉好的雪里红拌匀装坛
610天后腌制的雪里红就可以食用
很多人喜欢吃泡菜比如说将雪里红腌制起来腌制泡菜需要一定的时间才可以入味
腌制前先把雪里红在室外晾晒大约一天一夜即可目的是晾出多余的水分使雪里红打蔫体积缩小再放入容器中或案板上撒上食盐花椒等调料可根据个人的喜好口味进行增减然后用手揉压使盐渗入到菜内并揉压出水来使菜颜色变深变软存放在容器内用坛子或小缸均可以
为了不出现烂菜现象在腌制前最好不要清洗若买回来的菜比较脏可在晾晒时摘掉黄叶烂叶用刀削掉多余的根部再腌制当腌制好了以后不要放置在温度过高的地方等吃的时候提前放到清水中除去多余的盐分同时也清洗了菜如果在腌制揉压菜时少放些碱面会保持菜鲜艳的颜色
腌制雪里红也算是一种常见的腌制食品了它保持着雪里红的营养价值吃起来口感也不错
腌制前先把雪里红在室外晾晒大约一天一夜即可目的是晾出多余的水分使雪里红打蔫体积缩小再放入容器中或案板上撒上食盐花椒等调料可根据个人的喜好口味进行增减然后用手揉压使盐渗入到菜内并揉压出水来使菜颜色变深变软存放在容器内用坛子或小缸均可以
为了不出现烂菜现象在腌制前最好不要清洗若买回来的菜比较脏可在晾晒时摘掉黄叶烂叶用刀削掉多余的根部再腌制当腌制好了以后不要放置在温度过高的地方等吃的时候提前放到清水中除去多余的盐分同时也清洗了菜如果在腌制揉压菜时少放些碱面会保持菜鲜艳的颜色.