菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一， 主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。
菜籽油也叫香菜油是我国主要的一种食用油人体对菜籽油的吸收率高达99%菜籽油富含亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分很容易被我们吸收是一种非常健康的食用油而且菜籽油的香味十分浓郁很多人都喜欢吃菜籽油炒的菜特别的香相信很多人都吃过菜籽油吧特别是在农村待过的人几乎家家户户都会榨菜籽油有些人现榨的菜籽油放3个月就变质变味了菜籽油该如何正确保存呢
今天就教大家一个正确保存菜籽油的小妙招一起来跟我学习一下吧
任何油脂都是有保质期的放置时间太久的油很容易酸败变质这种油是千万不能食用的食用油的保质期跟它的保存环境和容器有关菜籽油最好用不透光的玻璃容器或者陶瓷罐来保存而且要放在低温避光的环境下保存
刚榨出来的菜籽油先放置一晚上让菜籽油里面的杂质沉淀一下再准备一个干净无水的容器将菜籽油转一下桶把菜籽油里面的杂质沉淀物去除干净因为里面的杂质沉淀物会加速油脂的氧化酸败
装菜籽油的容器一定要密封好避免与水和空气接触氧化变质千万不要放在灶台边因为食用油极易在光热水等作用下加速变特别是在高温环境下会加快油脂氧化速度变质的菜籽油有一股酸臭味或者是其它异味这种菜籽油千万不能食用了会对我们的身体造成伤害