极致的爱意会融化暴戾和不安
一水果的热量是由什么决定的
水果的主要成分主要是水分膳食纤维糖分以及适量的有机酸单宁等风味物质
在这其中主要决定水果热量高低的的确为其含糖量的多少这也就是说水果中糖分所占的比率越高它的热量也相对更高
二水果越甜热量越高吗
水果的含糖量越高其热量就越高那是否越甜的水果它的含糖量也越高对应的热量也越高呢
其实不然比如日常常被大家认为是减肥佳品的山楂其含糖量高达22%尝起来甜度不高的火龙果其含糖量也达13.3相反西瓜大家都认为它的甜度高含糖量一定不低但实际上它的含糖量仅为6.2%还不如山楂的1/3
那为什么尝起来甜的水果热量反而低而尝起来寡淡的水果反而热量那么高呢主要有两个原因
1水果中的糖分组成不同
水果中的糖分主要有三类果糖蔗糖葡萄糖他们不仅在化学结构上有所区别且甜度也各不相同
从高到低依次为果糖（1.7倍蔗糖甜度）＞蔗糖＞葡萄糖（0.7倍蔗糖甜度）由此可见在水果中果糖含量的占比过高则其味道更甜
2水果中的风味物质不同
水果的甜度不仅由其含糖量决定还与其风味物质的组成有关如柠檬酸苹果酸等有机酸具有一定涩味的单宁类物质以及钾盐钠盐等无机盐类物质前两者可以使水果变得酸甜可口有效降低其糖分带来的甜味而钾盐钠盐则可以显著提升水果的甜度
三哪些水果含糖高哪些水果含糖低
由上文可见单靠品尝甜度来判决水果的含糖量并不靠谱我们可将水果大致分为四类
1不甜且热量低
这类水果大多常常具有鲜明的酸味如柠檬柚子杨桃等这类水果虽然热量低但大多过于酸涩不适宜常人入口长期空腹食用很有可能会对胃部造成伤害
2不甜却热量高
这类水果是水果届隐藏最深的卧底他们大多其味不扬要么不甜要么微酸如火龙果山楂橘子等他们的含糖量却分别是西瓜的2.153.551.71倍
3甜却热量低
西瓜桑葚葡萄苹果等水果是这类水果的典型代表他们虽然味道甜美但热量却比火龙果香蕉等水果低上很多
4甜且热量高
这类水果可谓是最实诚的一类了它的主要代表有鲜枣荔枝香蕉等食物这类水果含糖量偏高对于减肥人群及糖尿病患者不宜多吃
四常见水果热量一览表
| 水果 |
热量 千卡/100克 |
水分 克/100克 |
| 椰子 | 241 | 51.8 |
| 牛油果 | 171 | 74.3 |
| 榴莲 | 150 | 64.5 |
| 鲜枣 | 125 | 67.4 |
| 沙棘 | 120 | 71 |
| 香蕉 | 115 | 68.9 |
| 冬枣 | 113 | 69.5 |
| 菠萝蜜 | 105 | 73.2 |
| 山楂 | 102 | 73 |
| 红毛丹 | 82 | 80 |
| 雪梨 | 79 | 78.3 |
| 柿 | 74 | 80.6 |
| 石榴 | 72 | 79.2 |
| 山竹 | 72 | 81.2 |
| 荔枝 | 71 | 81.9 |
| 桂圆 | 71 | 81.4 |
| 桑葚 | 57 | 82.8 |
| 黄桃 | 56 | 85.2 |
| 火龙果 | 55 | 84.8 |
| 苹果 | 53 | 86.1 |
| 橙 | 48 | 87.4 |
| 樱桃 | 46 | 88 |
| 蜜桃 | 46 | 87.9 |
| 鸭梨 | 45 | 88.3 |
| 葡萄 | 45 | 88.5 |
| 蜜橘 | 45 | 88.2 |
| 菠萝/凤梨 | 44 | 88.4 |
| 柚 | 42 | 89 |
| 枇杷 | 41 | 89.3 |
| 李子 | 38 | 90 |
| 杏 | 38 | 89.4 |
| 柠檬 | 37 | 91 |
| 芒果 | 35 | 90.6 |
| 哈密瓜 | 34 | 91 |
| 草莓 | 32 | 91.3 |
| 西瓜 | 31 | 92.3 |
| 杨梅 | 30 | 92 |
| 木瓜 | 29 | 92.2 |
| 甜瓜/香瓜 | 26 | 92.9 |
| 白兰瓜 | 23 | 93.2 |
五怎么食用水果更加健康
1每天吃两个左右即可
水果含有丰富的维生素和矿物质且低钠高钾不过水果一般含有大量糖分吃太多也不好常见水果如苹果梨橘子等按普通个头算每天吃1~2个就可以了
2最好餐后1小时吃
饭前吃水果有助于在正餐时减少食量控制体重但肠胃比较弱的人空腹吃水果可能引起不适比如芒果木瓜菠萝猕猴桃无花果等水果富含蛋白酶不适合在空腹时吃太多饭后吃水果可能造成能量过剩加重肠胃负担所以建议在餐后1小时后再吃水果
3能吃水果就别喝果汁
将水果制成果汁一般需要滤去渣子而这其中含有丰富的营养物质如膳食纤维如果不是牙口不好建议直接吃水果一份水果（80~100克）的量折合成果汁（不加糖）大约为100毫升
4种类杂一点
最好各种品种各种颜色各种口味的水果搭配着吃不要只吃一两种
5别用水果代替蔬菜
整体上讲水果的营养价值不如蔬菜除了枣猕猴桃柑橘草莓山楂等多数水果的维生素含量比不上蔬菜除芒果柑橘和黄杏等几种水果外其他水果中胡萝卜素含量也不及蔬菜水果中钙铁等微量元素的含量一般也无法与绿色菜相提并论
6不能单吃水果做正餐
水果虽然富含糖分维生素矿物质和膳食纤维等但也缺乏脂肪蛋白质和脂溶性维生素单靠水果来解决一餐是达不到膳食标准的
7别指望单靠水果减肥
水果的营养不均衡且许多水果的热量并不低单靠水果减肥不仅很难成功就算成功了也可能让人面色黯淡体力下降
