鏊子是一种从远古相传至今的制作面食的工具，生产饼类，史称（鏊饼）煎饼，又称烙饼、烙馍等。是河南，苏北，山东地区用来做煎饼美食工具，煎饼是山东地区之主食，时至今日，有“家家支鏊子，户户烙煎饼”的传统习俗
酒还剩半杯你说你好累，故人还未归往后别流泪。
日照莒县大妈做煎饼小吃用土鏊子烙煎饼每天300斤不够卖现在生活越来越好人们在饮食方面开始讲究健康饮食那么健康的饮食就是多吃粗粮今天小编给大家介绍日照莒县大妈做煎饼小吃制作方法非常传统用土鏊子烙煎饼买的人非常对多每天300斤不够卖
今天小编给大家介绍的日照莒县大妈做煎饼小吃其实山东人更加的熟悉因为这样的煎饼山东农村人吃的最多了相比较馒头米饭煎饼才是山东农村里面的主食小编的奶奶经常做着吃就是以地瓜为主加上适量的玉米面和其它的粗粮在土鏊子烙成的
小编小时候在奶奶家经常吃这种的地瓜煎饼因为小时候是纯手工做出来的吃起来比较的香现在的都是用机器做出来的口感上差了很多小时候经常在煎饼上面抹上麻汁然后放点咸菜加上一颗大葱吃起来老香了
因为城里面的人都开始讲究健康饮食这种粗粮的地瓜煎饼就非常的受欢迎大妈反正在家也是闲着于是每天自己在土鏊子旁制作煎饼小吃一般会把煎饼和成面团状然后拿起一个小团在土鏊子上面来回的滚动面糊就会粘在土鏊子上一加热面糊成型变成煎饼就可以揭开了
记得小时候奶奶经常和邻居家的大姨大妈们一块制作那时候每个人都会用毛巾把头发包起来就开始制作煎饼因为地瓜和玉米等一些的高龄都是大妈自己家种的所以吃起来非常的放心味道还是小时候的口感因为大妈每天做的煎饼有限所以想吃还得提前预定
之所以说现在城里面的机器煎饼不好吃是因为少了一点的烟火味道就像小时候奶奶做煎饼都是用玉米杆子当柴火烧的所以煎饼里面满满的烟火香味现在吃上一口都是小时候满满的回忆这也是大妈做的煎饼这么受欢迎的原因了
大妈会把做好的煎饼凉一会要不然热气会把煎饼变得很软放凉之后就会把煎饼叠起来然后拿到城市里面去卖大妈用土鏊子烙煎饼就是传统的老手艺人们喜欢吃的老味道每天300斤不够卖
大家小时候是不是经常吃这样的煎饼小吃吃上一口非常的酥脆还好嚼