白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。
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一白芝麻生吃好还是熟吃好
白芝麻生吃和熟吃都是各有各的好处的生芝麻和熟芝麻两者的侧重点不同所以可以根据个人的需求和喜好来选择
白芝麻中含有天然的维生素E等营养成分也含有其他的脂溶性维生素这些营养成分一般不耐高温的在高温环境下会氧化分解所以说生芝麻中的营养成分保留比较完全但是生白芝麻的外皮相对来说比较难嚼烂一些口感会比较韧还会带有涩口的味道由于外皮比较韧所以相对来说消化吸收要比熟芝麻差一些并且生芝麻的滑肠效果比较高食用过量后可能会出现腹痛腹泻等肠胃不适的情况所以可以根据自身的喜好和身体情况适量食用
而熟芝麻其跟生芝麻的作用功效区别不大只是营养成分有所流失但是熟芝麻吃起来十分的香经过炒制炮制之后也更加方便人体消化吸收
二白芝麻怎么吃最好
1将白芝麻用铁锅炒熟炒熟后的白芝麻是很香的可以做很多种食品香料比如做油饼时添加在里面做面包时添加在里面做油丝卷时添加在里面等等
2将白芝麻用铁锅炒熟后糯米炒熟一起放在粉碎机中打碎用瓶子装起来早餐和晚餐时可以做成白芝麻糊食用其方法很简单用开水直接将粉碎的白芝麻糯米粉冲开搅拌即可食用
3将白芝麻炒熟后制做成糖块也是食用的好方法将白糖用少量的水和油放在锅中炒成糖稀后将炒好的白芝麻放在糖稀中搅拌均匀后晾晾切成块可以长期食用
4将白芝麻炒熟后用瓶子装起来每次食用时可以倒在盘中加上少量的盐将其捣碎放在碟中当调料食用也可以放糖一起捣碎做稀饭的调味品
5将白芝麻制做成汤圆馅用糯米包起来制成汤圆食用制做汤圆馅的方法也要将白芝麻炒熟用糖猪油花生碎或核桃仁惨少量米粉搅拌均匀制做成软块状使糯米面容易包起来
6将白芝麻炒熟后用石磨磨成白芝麻酱家中没有石磨可以到市场或超市直接买磨好的芝麻酱吃捞面凉皮米皮及其它凉拌菜时可以放上一到两勺不仅味道好还营养高
三吃白芝麻的注意事项
白芝麻的禁忌人群是比较多的这是我们大家食用白芝麻的时候必须要多注意的大家要知道患有慢性肠炎便溏腹泻等这些疾病的朋友们日常生活中都不适合食用白芝麻另外男性朋友们如果患有阳痿遗精也最好不要吃白芝麻