鲐鱼，鲈形目，鲭科，鲐属。又名：青花鱼、油胴鱼、鲭鱼、花池鱼、花巴、花鳀、青占、花鲱、巴浪、鲐鲅鱼。体粗壮，呈纺锤形，尾柄结实；尾鳍基部每侧有纵隆起嵴两个。头大，前端尖细，呈圆锥形。眼大，位高，有发达的脂眼睑。上下颌等长；牙细小，上下颌齿各一行。侧线明显。背鳍两个。体背呈青蓝色。有不规则深蓝色横纹或斑纹。斑纹延伸到侧线下方。为海洋洄游性上层鱼类，游泳力强，速度大。
我放弃你了，这次没喝酒也没熬夜。
我们山东沿海的胶东地区人民对吃鱼很有研究但有2种鱼却总能把海鲜老司机们迷惑住这两种鱼分别是鲅鱼和鲐鱼因为两种鱼在外观上长得非常像但如果吃错了可是会有中毒的风险为了让大家了解清楚我来给大家一次讲个明白
鲅鱼又名马鲛鱼或者燕鲅鱼体偏长鱼身偏白甚至有点银亮背部呈现的是暗色条纹或者黑蓝色的斑点
鲐鱼也叫鲭鱼鱼体相对较短鱼身相对较鼓而且白中发黄背部呈现出青绿色有明显的波纹状
关于两种鱼的主要区别在以下几点
从体型辨别鲅鱼鱼体长于鲐鱼但是鲐鱼鱼体高于鲅鱼
从颜色辨别鲅鱼鱼体银亮背部黑蓝色有一些黑色圆形斑点鲐鱼鱼体白里透黄背部有不规则的深蓝色斑纹
从尾鳍辨别鲅鱼尾鳍像燕尾呈黑色鲐鱼尾鳍呈淡黄色而且先对较短
从头部辨别鲅鱼眼睛相对较小腮部呈白色鲐鱼眼睛较大腮部呈黄色
从价格辨别鲅鱼一般一斤15元左右鲐鱼一斤5元左右（你要是拿着15左右的价格买了价值5元左右的鲐鱼那就有点太惨了）
在我们渤海湾地区有一种鲐鱼头鲅鱼尾的说法但喜欢吃鲅鱼的多过鲐鱼因为鲐鱼体内有毒鲐鱼的鱼肉内有一种叫做组氨酸的物质它很容易被分解成组胺如果我们不小心吃了就容易引发过敏症状就是皮肤潮红头晕口干心悸四肢无力
鲐鱼更多的还是被腌成罐头家里炖鱼的话还是更喜欢鲅鱼清蒸鲅鱼红烧鲅鱼鱼锅片片等都是我们这边最喜欢的做法当然要说我自己最喜欢的话那还是鲅鱼水饺又鲜又营养冬天吃着还热乎吃剩的鲅鱼还可以腌成鲅鱼干或者熏鲅鱼都是非常不错的选择