麻辣是四川菜常用味道之一。特点：麻辣味厚，咸鲜而香。广泛应用于以家禽家畜内脏以及干鲜蔬品、豆类与豆制品等为原料的冷、热菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉丝、牛舌莴笋、麻辣鸡片、毛肚火锅等，主要由辣椒、花椒、川盐、味精、料酒调制而成。是一种口味！
可后悔也没用，要么忘记要么努力。
一骨汤麻辣烫怎么做
（一）骨汤麻辣烫的做法一
材料葱姜蒜花椒辣椒调料包调味酱香辣酱蒜蓉酱各种蔬菜
做法
1将大骨头熬五个钟头入口即化汤的颜色都熬成白色的才会有滋味
2将买来的火锅料炒一下味道才会更香
3小火加油放入花椒炒出香味放入火锅料包炒匀再放入两个段大葱一个独头蒜
4将骨头汤倒入炒好的底料中煮一下微热即可
5最后放上喜欢吃的熟菜稍稍烫一下即可食用
（二）骨汤麻辣烫的做法二
材料浓汤宝两个葱姜蒜适量花椒一小把大料一个午餐肉适量各种丸子适量各种蔬菜适量芝麻酱适量酱豆腐汁适量蒜汁适量小葱香菜适量
做法
1两个浓汤宝放六碗热水烧开化开浓汤宝
2热锅凉油小火放葱姜蒜花椒大料慢慢翻炒出香味倒入浓汤宝熬的汤里
3然后放丸子蔬菜不爱熟的先放最后放绿叶菜和午餐肉
4芝麻酱加水谢好放酱豆腐汁蒜汁倒入锅中关火放点小葱圈和香菜即可
二骨汤麻辣烫如何正确品尝
骨汤麻辣烫品尝方法是有讲究的正确的品尝步骤可以让麻辣烫的美味更加突出
1看
白汤色泽乳白清汤汤清色白
2闻
刚开锅的热汤散发出一股浓郁的香味人站在老远诱人的香味呀直扑面而来想就近细闻时那香味却又似有似无了
3烫
天上飞的地上跑的水里游的地里长的树上结的土里挖的凡是可以吃的东西尽可拿来涮烫
4品
能喝汤的麻辣烫吃起来肯定要先品汤啦各色汤各色味谁吃谁知道
5煮
烫过各种肉类和蔬菜的底汤味道更加鲜美丰富下少许粉面自成一种风味
6泡
爱吃小食的人最后还可以用底汤泡麻花泡饼泡馍将汤中美味尽数吸入饼中啖一口肯定齿颊留香