膳食纤维的结构特点是什么 膳食纤维的6大生理功能

膳食纤维的结构及特性

1纤维素

纤维素不能被人体肠道的酶所消化纤维素具有亲水性在肠道内起吸收水分的作用

2半纤维素

在人的大肠内半纤维素比纤维素易于被细菌分解它有结合离子的作用半纤维素中的某些成分是可溶的半纤维素大部分为不可溶性它也起到了一定的生理作用

3果胶

果胶是一种无定形的物质存在于水果和蔬菜的软组织中可在热溶液中溶解在酸性溶液中遇热形成胶态果胶也具有与利息结合的能力

4树胶

树胶的化学结构因来源不同而有差别主要的成分是土套躺醛酸半乳酸阿拉伯糖及甘露糖所形成的多糖它可分散于水中巨头粘稠性可起到增稠剂的作用

5木质素

木质素不是多糖物质而是苯基类丙烷的聚合物具有复杂的三维结构因为木质素才在于细胞壁中难以与纤维素分离故在膳食纤维的组成成分中包括了木质素人和动物均不能消化

6抗性淀粉

抗性淀粉包括改性淀粉和淀粉经过加热后又经冷却的淀粉它们在小肠内不被吸收

膳食纤维的6大生理功能

1由于膳食纤维的吸水性可以增强膳食纤维在肠道的体积从而加强了胃肠道的运动速度软化大便预防和治疗便秘加快排便速度和增强排便次数直接减少有害物质在肠道逗留的时间让肠道可以保持清洁自然患有肠道疾病的机会减少很多

2膳食纤维能有效抑制体内胆固醇的吸收对于预防高血脂和高血压起到十分有效的作用

3膳食纤维对重金属等不利于人体健康的物质起到减缓作用从而人体会吸收有毒物质的机会减少体内的副作用也就变少

4膳食纤维还能对于肠道中的菌群起到改善之效体内的微生态平衡能起到维持作用而且有利于一些营养素的形成和结合

5水溶性膳食纤维具有的强大吸收功能可以让体积和重量增加十几倍以上人体食用后很容易就有饱腹感从而起到减肥健身之效

6可溶性膳食纤维还能够延缓葡萄糖的吸收速度对能消化性的糖类如淀粉的消化起到推迟作用那进餐后血糖急剧加升的症状自然就会变低了