鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
爱情都是这么悲哀，只会回忆那过期的爱
【凤爪】鸡爪的营养价值 如何挑选凤爪 鸡爪选购指南
1.凤爪的营养功效
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪吃多了会导致身体肥胖鸡肉中欠缺钙铁胡萝卜素硫胺素核黄素尼克酸以及各种维生素和粗纤维长期食用易导致身体亚健康
科学调查认为鸡肉食用量对人体尤其是老年人女性的健康有重大影响
营养学家指出由于人们一天中会食用各种食物平均起来鸡肉中的胆固醇含量最高胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率如果老年人女性每天都吃鸡肉那么势必会有多余的胆固醇存积在体内这不但不利于健康也会增加心脏病脑血栓诱发的几率
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素导致鸡肉中激素残留也会影响人体健康
孕妇食用了含有激素的鸡会导致回奶过度肥胖未成年人还会导致性早熟
2.发展营养成分
（每100克中含）
3.鸡爪食用方法
科学调查认为鸡肉和牛肉猪肉比较鸡肉缺乏维生素B16维生素C维生素D并还可能含有激素残留长期食用易造成孕妇回奶
营养学家指出鸡肉食用量对人体尤其是老年人的健康有 重大影响营养学家指出由于人们一天中会食用各种食物平均起来鸡肉中的胆固醇含量最高胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率如果女性每天都吃鸡肉那么势必会有多余的胆固醇存积在体内这不但不利于健康也会增加心脏病脑血栓诱发的几率
所以想真正补身体建议还是多吃些有营养的水果蔬菜最好减少吃鸡肉了
如何挑选鸡爪
选购鸡爪时要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽无残留黄色硬皮鸡爪质地紧密富有弹性表面微干或略显湿润且不黏手如果鸡爪色泽暗淡无光表面发黏则表明鸡爪存放时间过久不宜选购
鸡爪的储存方法
鸡爪最好趁新鲜制作成菜一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质如果需要长期保存生的鸡爪可把鸡爪洗净在表面涂抹上少许黄酒用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷冻室内冷冻保存食用时取出后自然化冻即可
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