桔，为芸香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实。种类很多，有八布桔、金钱桔、甜桔、酸桔、宫川、新津桔、尾张桔、温州桔、四川桔等品种。果实较小，常为扁圆形，皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，瓤瓣7至11个。味甜或酸，种子呈尖细状，不耐贮藏。
我想要一切都步入正轨，但是我却与世界脱轨，回不去了。
桔子除了当做水果吃还可以用来酿酒桔子酒香气浓烈甜酸适度口感相当不错来介绍一下桔子酒的酿造步骤
桔子十斤土冰糖三斤酒酵母两克
桔子去皮放在无油无水的盆里备用准备一个大玻璃瓶洗净后控干或者擦干后用高度白酒荡一下内壁酵母用温开水化开备用
把桔子挤碎在瓶子里放入冰糖和酵母水搅匀发酵时果皮会上浮液面到瓶口要留三分之一的空间干净纱布叠几层盖在瓶口用橡皮筋绑好放置在避光处用纱布既可防小虫也可以透气避免发酵产生的气体胀瓶
三小时后可以看到冒出气泡发酵开始逐渐果皮上浮二十天后酒味适中结束头酵也可依据不同气温和个人口感提前或者推后几天用纱布袋过滤一下滤出的果皮杂质就是酒泥可以沤肥养花啦
滤出的酒液里还会有少许余酵盖上纱布绑好过三五天再过滤一次至酒液澄清装瓶盖紧盖子保存夏季需冷藏眼下桔子的季节即将到来方法备下到时自制的小酒一喝不亦乐乎
原标题:自制桔子酒的酿造步骤唐三镜胡星杰