烧烤酱料和炸串酱料一样吗 烧烤酱料与腌料有什么不同

一烧烤酱料和炸串酱料一样吗

烧烤和炸串是很多人喜欢吃的街边美食尤其是灵魂酱汁一刷那个感觉简直是绝了在吃的时候不免有人好奇烧烤酱料和炸串酱料一样吗

炸串是要将串放进热油中进行炸油炸过后刷上炸串酱料而烧烤则是放在热源上面干烤在烤制的过程中烧烤酱料一般来说烧烤酱料和炸串酱料是可以互用的两者的配方都是由五香粉泡打粉鲜辣粉小苏打咖哩粉食盐味精牛肉香精生粉鸡精白糖红曲等质料配制而成

二烧烤酱料与腌料有什么不同

前文已经知道烧烤酱料和炸串酱料是一样的但是自古以来酱料的种类非常之多烧烤酱料与腌料又有什么不同呢

一般来讲在烧烤的时候如果是要烤肉制品比如烤翅烤肉等在前期时都会用腌料来腌制这样做的目的是使这些食材更加入味而酱料则是在烧烤的时候烤熟之后涂抹在成品上来提升食品风味的两者具体的区别为以下

1使用时间

腌料主要是用于肉制品比如烤翅烤肉等的前期腌制便于产品入味烧烤酱料主要是用于烤熟后涂抹在成品上提升产品风味的

2生料和熟料

腌料是生料需要烹饪才能食用烧烤酱是熟料不需要烹饪可以任意食用

很多烧烤酱料也可以用于腌制充当腌料使用但是腌料不能在烧烤的时候直接刷上