草莓酱是由草莓、冰糖、蜂蜜等材料制作而成的一种食品。草莓因营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，所以有“水果皇后”的美誉。
有时候不知道自己怎么了，只是想大哭一场，把内心的沉重全都挥洒掉。
春天正是草莓成熟的季节各地大大小小的草莓园开园采摘活动大街小巷的摊贩售卖着采摘干净的草莓一瞬间整个城市都沉浸在这赤红色的甜蜜中这个时候的草莓也从超市的精品水果区挪到了活动区时令水果价格上的优惠也让喜爱草莓的吃货们尽情享受这一年一度的狂欢不过草莓过季很快过季之后还想吃怎么办不急我们今天就来一起把这春天滋味锁住自制草莓酱
你知道吗草莓含有丰富的维生素和矿物质维生素C含量远远高于苹果和梨而且维生素C能够促进伤口愈合并会使皮肤细腻而有弹性草莓还含有葡萄糖果糖柠檬酸核黄素等这些营养素对儿童的生长发育有很好的促进作用对老年人的健康亦很有益所以草莓具有明目滋补调理降血脂防癌清除有毒物质保健减肥助消化的功效
主料草莓800g
配料白糖或冰糖200g柠檬半个
1.做草莓酱的草莓一定要挑选比较熟的鲜红的不要选择偏橙色的或者半熟的较熟的草莓做出来颜色很红口感更好
2.草莓去蒂清洗干净沥干水分改刀切成小块放入盆中
3.加入白糖或搅碎的冰糖戴上一次性手套把草莓肉和糖拌匀盖上保鲜膜放冰箱冷藏约10-12小时以便让糖分更好的渗入果肉里糖的用量尽量不要减少因为糖分具有防变质的作用太少容易变质糖腌渍后会有较多草莓汁出来
4.冷藏好的草莓连汤带肉一起倒入锅内这里最好用不粘锅或者不锈钢锅开大火翻炒并不断搅拌
5.待汤汁开始颜色变深后转至中小火慢慢熬煮
6.一直炒制汤汁浓稠像果酱的样子了加入半个柠檬汁并搅拌均匀柠檬汁也具有能让草莓酱保质期更长些有防腐功能搅拌约两分钟后关火就可以出锅了装入干净无油无水的玻璃容器内待凉后便可放冰箱冷藏
7.锁住春天味道的草莓酱大功告成
1.草莓酱所选用的草莓一定要选用纯红色成熟度较高的草莓
2.白糖具有防腐防变质的作用尽量不要减糖量柠檬同理尽量不要减量
3.玻璃容器一定要保证无油无水无菌可以事先将玻璃容器打开瓶盖开口朝下放入蒸锅中大火蒸制15-20分钟杀菌取出晾干即可