把我们的真爱变成了敷衍
香辣猪蹄的胶原蛋白含量非常丰富那么香辣猪蹄的做法教程是什么呢
猪蹄两只最好让买猪蹄的劈好小块儿这个自己很难搞定有没去干净的猪毛用小镊子自己再清理一下洗净后入冷水锅汆水水开后煮两分钟去血沫捞出冲洗干净此步骤不可省略血沫洗不干净会有腥臭味儿
锅里倒入少量油冷油放入冰糖小火炒糖色这里说下糖色是让猪蹄上涩红润光泽不是增加甜度的切记要小火炒糖色冰糖溶化炒至糖汁变深褐色放入控干水的猪蹄翻炒让每一块猪蹄都沾上糖色所有的调料放进去一同炒出香味儿烹入料酒加两勺生抽提鲜如果糖色炒的颜色浅可以放适量酱油加入没过猪蹄的水这个水可以是冷水加足量加入适量盐盖盖子大火烧开转小火炖90分钟左右中间要开盖看用锅铲翻一翻个儿中间水如果少了可以添加热水进去猪蹄一定要长时间炖出胶才好吃
