小白菜，十字花科芸薹属一年生或二年生草本植物，枝一般无毛；叶子为倒卵形，顶端为圆形，外叶为绿色，展伏在地面上；花瓣为鲜黄色，倒卵形；果为长角果，种子棕色，球形状；根系发达，长成肥大的肉质根。 《本草纲目》中写到小白菜原名为崧，因为其色青白，故又称之为白菜。
我并不了解你，只是把你想得太美好了。
平平奇奇的皮蛋在诗人的笔下是那么的瑰丽又美味追溯皮蛋最辉煌的历史当属在清朝时期那个时候的皮蛋竟与蟹糟鱼火腿一起并列为最佳佐酒的美味
皮蛋是自古流传下来的中国美食深受老百姓的喜爱推陈出新了许多种皮蛋的食用方法其中我最喜欢的皮蛋做法就是这道清淡少油又汤鲜味美的皮蛋白菜汤
饮食清淡少油是当下许多人所追求的一种生活方式但清淡少油同时也意味着饭菜寡淡的口感
我前段时间减肥每天吃的最多的就是蒸红薯蒸玉米蒸窝头水煮菜水煮肉水煮鱼水煮虾等可清淡可少油了
但这样的饮食我连一个星期都没坚持下来最后狂吃一顿火锅才算是安抚受伤的心灵
不过这道皮蛋白菜汤却是将清淡和鲜美完美的结合在了一起汤汁醇美鲜掉眉毛
主料皮蛋白菜金针菇
白菜可以说是市场最常见的蔬菜了一年四季都能看到它的身影而且价格便宜做法还多样我经常买白菜吃
金针菇是食用菌的一种其内富含各种维生素钙磷铁等矿物质以及能提高智力的精氨酸和赖氨酸等几十种营养物质是超级优质的食材之一当然要常吃
配料蒜胡椒粉食盐
1食材处理
皮蛋洗净剥壳切成你喜欢的形状
盐水浸泡的白菜冲洗干净后切好
洗好的金针菇中间切一刀和蒜片放在一起备用
切皮蛋时溏心爱沾刀可以在刀面上抹一层油防止粘连此外用普通的棉线代替刀具也能切出光滑切口的皮蛋
2炒一炒
炒锅烧热倒入少许油咱们这道汤不是要清淡少油嘛
油烧至七成热微微冒烟的时候倒入金针菇和蒜片转中火进行翻炒
炒至金针菇沁出乳白色的汤汁后倒入白菜继续翻炒白菜炒软变色后把切好的皮蛋倒进来并加水大火煮
3煮汤
皮蛋白菜汤煮开后转小火再煮一分钟调入适量食盐撒少许胡椒粉去一下皮蛋的腥皮蛋白菜汤就做好了
因为皮蛋是生蛋制作而成的所以在煮汤的时候汤中会有一些浮沫建议您仔细撇一下
我做的汤没撇是因为我这边刚烧好汤女儿就放学回来了我一着急就忽略了这一步结果因为汤的颜值被女儿吐槽
不过颜值差归差味道却还是极好的
因为被女儿吐槽所以我决定下次在做这道汤之前把皮蛋提前煮熟了那么煮汤的时候就不会有那么多浮沫了同时呢切煮熟的皮蛋也不会出现溏心沾刀的问题毕竟溏心已经煮熟了一举两得
而说起煮熟皮蛋就不得不提近两年发生的因为食用皮蛋中毒的话题了
据营养专家介绍说制作皮蛋的材料中含氧化铅一旦食用到含铅的皮蛋身体就会产生不适
而要防止这个问题的发生营养专家也给出了方法即把皮蛋煮熟之后食用
所以按照这种说法皮蛋白菜汤是可以放心食用不必担心中毒问题的
皮蛋白菜汤所需要的材料都是普通食材做法也极其简单而且还能完美解决皮蛋中毒的问题所以我馋皮蛋的时候就会做这道汤
脆滑的金针菇清甜的白菜Q弹的皮蛋三者搭配在一起竟然碰撞出奇妙的鲜美滋味喝一口汤弥漫口腔的鲜甜醇香喝完一碗还想再喝一碗
原标题皮蛋白菜汤清淡少油汤鲜味美简单好做又好喝