在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。
≒夢哩絠τā，哭鍀再慘乜丆要把我jiaδ醒。
日本人钟爱油炸食物一方面是因为油炸食物放凉了味道也不错另一方面是油炸食物的气味不容易影响他人所以在日本料理中油炸食物的出现率相当高无论是在拉面店还是中华料理店中你都能看到菜单上有几样油炸食物但日本人的油炸食物还有分类一个叫天妇罗（天ぷら）一个叫唐扬（唐揚げ）二者的差距到底在哪里呢
首先我们来说天妇罗天妇罗还有一个谐音叫甜不辣其实指的是同一种东西一般来说天妇罗油炸的是鱼虾蔬菜为主很少有猪肉鸡肉等肉类食材油炸天妇罗的外表颜色是浅黄色的食材没有调味所以天妇罗在炸好后必须加上蘸料一起吃否则吃起来就是一股油的味道蘸料可以是专门调配的蘸汁或是蛋黄酱番茄酱等
天妇罗的摆盘也十分讲究一般天妇罗作为一道下饭菜出现通常是放在吸油纸上吸油纸下面才是盘子或是容器吸油纸能够吸去没有滤出来的多余油脂搭配天妇罗的一般还有红姜萝卜碎等小菜日本人把天妇罗认为是下饭小菜也有专门做成盖饭食用的总之天妇罗一定会和米饭搭配日本认为天妇罗是西方传入日本的食物
而唐扬一般指的就是炸鸡油炸出来的颜色通常是深橙黄色油炸的程度比天妇罗更深一些表面看起来和中国的炸鸡块没什么区别只不过口感更加多汁鸡肉提前腌制过所以炸好的唐扬不需要加什么蘸料就可以食用摆盘的时候吸油纸可有可无搭配的小菜是切碎的卷心菜沙拉或柠檬片以解油腻
唐扬虽然可以和米饭搭配但如今更多日本人把唐扬当做下酒小菜最常见的就是日式居酒屋一定会有唐扬这道菜和芥末章鱼冰镇毛豆堪称是日本下酒神器的三道小菜格外受欢迎因为唐扬这个名字里面带着唐所以日本人认为唐扬这道菜是从古代中国传入的
从做法上来看制作天妇罗的食材外面裹上的是一层糊状外衣也就是我们所说的面糊而制作唐扬外面裹的是粉状的外衣也就是面包糠等食材这样制作出来的两种油炸食物也就很好区别为什么外观颜色不一样口感不一样了不知道你们是更喜欢吃日本的天妇罗呢还是更喜欢吃唐扬呢