月牙弯弯，不想尝悲欢。
一五香鹌鹑蛋的做法
主料鹌鹑蛋400克
调料食盐酱油冰糖姜八角桂皮干辣椒生抽香叶
做法
1鹌鹑蛋清洗干净表面后放入锅中煮熟水开后3~5分钟
2煮熟的鹌鹑蛋捞出来放置保鲜盒中装入冷水
3盖上保鲜盖稍用力上下左右摇几下蛋壳破裂即可
4将处理好的鹌鹑蛋放入锅中加入适量清水放入所有的配料放入2勺酱油1勺生抽1小勺盐
5中火煮56分钟关火后继续让鹌鹑蛋在锅中浸泡两个小时以上想吃的时候随便取出来即可
二虎皮鹌鹑蛋的做法
主料鹌鹑蛋黑木耳
调料姜蒜豆瓣酱食盐生抽白糖植物油细香葱
做法
1鹌鹑蛋洗净放进锅里加冷水和食盐煮熟煮熟的鹌鹑蛋捞起放在凉水里静置片刻
2将冷却后的鹌鹑蛋剥去外壳拭干水分
3黑木耳提前泡发好去蒂洗净撕成小块沥干水分备用
4热锅里入植物油烧热油量比平时炒菜稍多一点将煮好的鹌鹑蛋放进锅里炸出虎皮后捞出
5锅里留底油爆香姜末蒜末豆瓣酱将木耳放进锅里翻炒均匀
6放入炸好的鹌鹑蛋翻炒
7调入食盐酱油白糖关火起锅装盘撒葱花
三鹌鹑蛋红烧肉的做法
主料鹌鹑蛋400克肉600克
调料冰糖30克生抽30克老抽10克葱15克姜15克
做法
1鹌鹑蛋洗净后煮开
2倒入冷水中过凉
3去掉外皮备用
4肉选择五花肉
5切3厘米见方的块
6放入冷水中煮开取出肉备用
7锅中倒入肉块不停的翻炒至出油下入冰糖上色
8倒入老抽和生抽葱片姜段加入水移入沙锅
9中火煮至30分钟倒入鹌鹑蛋继续煮至收汁即可
四鹌鹑蛋烧排骨的做法
材料鹌鹑蛋肋排八角桂皮姜蒜糯米酒老抽盐鸡精
做法
1排骨洗净入锅中焯水
2焯好水后出锅洗净
3炒锅放1大勺食用油烧至五成热下排骨爆炒
4爆至表面微焦下料酒炒匀后放八角桂皮姜和蒜炒香
5再放老抽炒匀加水没过排骨1厘米
6烧排骨时将鹌鹑蛋煮熟剥壳另起一锅下2小碗食用油（大概500毫升）烧至温热下鹌鹑蛋炸
7炸至表面金黄起虎皮即可出锅
8排骨烧了20分钟左右就可以放入炸好的鹌鹑蛋了
9继续烧20分钟汤汁浓稠转大火收汁将水分收干即可
五口蘑鹌鹑蛋烧肉的做法
材料五花肉鹌鹑蛋口蘑八角红辣椒桂皮冰糖姜大葱生抽红烧汁盐胡椒粉
做法
1鹌鹑蛋冷水下锅锅中放入少量的盐大火煮开后再煮上五分钟
2捞出以后直接放入冷水中泡上一会儿这样能很容易的去壳了
3五花肉放入冷水中加入几片姜葱段和料酒一起煮
4煮出其中的血沫后捞出备用
5锅中放入少量的油下入焯过水的五花肉
6小火煸炒将其中部分油脂煸炒出来且表面微微发黄时再加入八角干辣椒桂皮姜片和葱段一起煸炒
7翻炒几下后加入适量的料酒红烧汁和冰糖
8加入刚才焯过肉并撇去浮沫的水一起煮上十分钟
9加入口蘑和鹌鹑蛋一起煮上十分钟
10加入适量的盐和胡椒粉调味大火收汁即可
六茄汁鹌鹑蛋的做法
材料鹌鹑蛋500克番茄酱2茶匙白醋1茶匙白糖2茶匙淀粉适量
做法
1鹌鹑蛋洗净凉水入锅加入1茶匙食盐煮三四分钟
2煮好的鹌鹑蛋入凉水鹌鹑蛋煮熟剥去外皮晾干水分
3处理好的鹌鹑蛋在干淀粉中滚一下锅里倒油烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢炸炸制微黄呈虎皮状捞出控油备用
4锅中留少许底油放入2茶匙番茄酱2茶匙白糖1茶匙白醋适量清水小火熬至芡汁浓稠发亮
5放入炸好的鹌鹑蛋快速兜炒均匀茄汁裹在鹌鹑蛋上即可关火盛出
七鹌鹑蛋焖豆腐的做法
材料豆腐300克鹌鹑蛋12颗葱蒜适量鸡精1茶匙水淀粉适量豆瓣酱1汤匙料酒1汤匙盐少许生抽1汤匙蚝油1汤匙白糖1汤匙老抽少许胡椒粉1茶匙
做法
1鹌鹑蛋煮熟后去壳备用蒜切末葱切末备用
2锅中入适量水烧开水开后下入豆腐块焯水焯好水的豆腐块捞起沥干备用
3锅中入少许油下入鹌鹑蛋再加入一勺料酒翻炒一下
4接着下蒜末煸香再调入适量蚝油生抽翻炒一下倒入适量清水加入一勺豆瓣酱半勺白糖烧开再加入豆腐块适量老抽少许盐
5烧开小火慢煮烧至汤汁变少时调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀
6最后下水淀粉收浓汁撒葱花即可起锅
