一、五香鹌鹑蛋的做法主料：鹌鹑蛋400克。调料：食盐、酱油、冰糖、姜、八角、桂皮、干辣椒、生抽、香叶。做法：1、鹌鹑蛋清洗干净表面后，放入锅中煮熟(水开后3~5分钟)。2、煮熟的鹌鹑蛋捞出来放置保鲜盒中，装入冷水。3、盖上保鲜盖，稍用力上下左右摇几下，蛋壳破裂即可。4、将处理好的