干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输。有提高免疫、延年益寿、消除疲劳的功效。
时间带走了所有的伤害，留下了不可磨灭的伤痕。
每年入冬时节就是到了冬捕季滋补的时候了，在北方有一个习俗，就是从每年的立冬开始，每天吃一个海参，一直迟到出九，这样能增加免疫力，一冬天不生病感冒，而且手脚温暖。但是问题来了，很多人不放心外面发的海参，确实是这样的，外面发的海参，为了保证发出来色泽漂亮，都会加入一些添加剂。那我今天就教你在家里自己泡发干海参的办法。
首先我们要准备一个无油的不锈钢锅，一定要是没有油的，像家里的炒菜的锅是坚决不能用的，即使你觉得刷干净也不行，因为海参有个特点，就是一碰到油就容易化成水。
第一步：将干海参用纯净水洗两次，洗掉表面的杂质。
第二步：将无油的盆倒入纯净水，将洗干净的海参放到水中浸泡48个小时。期间每隔24小时换一下水，用手摸起来没有硬芯就可以。
第三步：找一个不锈钢锅，加入纯净水，将泡发好的海参放到锅内，小火煮40分钟，期间用手掐一下，能掐动，就代表煮好了，如果掐不动，就再增加煮的时间。
第四步：将煮好的海参倒出，过透凉，将刚才煮海参的锅刷干净，接入纯净水，里面加入一些冰块，将过透凉的海参放入，再将锅放到冰箱的保鲜中，低温泡发海参，找一个干净的塑料盒也行。
大约泡发三天左右就可以，泡发后的海参能变大很多，下图是干海参和泡发后的对比。
最后用手捏一下，一用力能捏透就是发好了，如果捏不动就再泡发一天，如果一捏烂了就代表泡发大了。
泡发好后，如果一次吃不了，可以将海参放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来解冻，再加工就可以了