番薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。
谁都知道我健忘，可我常常空想也会红了眼眶。
一芝士焗番薯的做法
用料红薯若干个芝士一片黄油25g白糖20g牛奶30ml蛋黄一个（刷在表面用）
步骤
1将番薯清洗干净但注意不要清洗过头避免把皮给洗掉了
2把洗好的番薯用刀对半切开然后放到锅里面蒸熟（ps不要太熟大概8分熟就可以了）蒸熟之后拿出来摊凉
3把蒸熟的番薯用勺子挖出红薯肉（注意红薯表皮边缘稍微留0.2cm左右的红薯肉不要挖的太干净了）
4挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥加入白糖黄油和切碎的芝士倒入牛奶搅拌均匀
5不搅拌好的红薯肉酿回红薯托里面表面也可以再撒一下芝士碎最后在红薯托表面刷上一层蛋黄液
6首先放一层牛油纸或锡纸在烤盘上面要不然烤完之后就会导致烤盘有一个印在上面哦~~
7将红薯放入已预热好的烤箱中放在烤箱中层180度烤大约20min看到表面金黄稍有焦点即可
小贴士
1要记得番薯不要蒸得太软了否则番薯壳可能会因为太软而不能成型
2烤的时候最好在一边看着因为每一台烤箱的性能都不一样的哦~番薯上色之后就要注意时间了否则容易烤焦的哦~
二芝士焗番薯泥的做法
用料去皮熟红薯1个马苏里拉芝士1小块
步骤
1先将蒸熟后去皮的红薯用打蛋器或小勺子捣成泥多搅拌一下让红薯泥越越细腻越好
2将搅好的泥装入可以高温烘烤的容器中约九分满就可以了
3将薯泥按压平整
4马苏里拉芝士用刨丝器较细一端的刨网上擦成细丝
5将刨好的马苏里拉奶酪丝洒在红薯泥上烤箱预热到160度烤盘放烤箱中上层焗烤表面的马苏里拉芝士约烤20分钟左右视个人烤箱的火力而定表面焦黄即可出炉
三多吃红薯的好处
红薯含有膳食纤维胡萝卜素维生素ABCE及钾铁铜硒钙等营养价值很高是世界卫生组织评选出来的十大最佳蔬菜的冠军但要注意红薯吃起来也有讲究
红薯一定要蒸熟煮透再吃因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏难以消化
红薯含有一种氧化酶这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体如红薯吃得过多会使人腹胀呃逆红薯的含糖含量较高吃多了可刺激胃酸大量分泌使人感到烧心胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强胃酸即可倒流进食管发生吐酸水吃红薯时最好搭配一点咸菜可有效抑制胃酸
另外红薯的糖分多身体一时吸收不完剩余部分停留在肠道里容易发酵使腹部不适中医认为湿阻脾胃气滞食积者应慎食红薯
红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪但是现在人们生活富裕了已经不再把红薯作为主食它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充
日本医生通过对26万人的饮食调查发现熟红薯的抑癌率（98.7%）略高于生红薯（94.4%）美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质---去雄酮它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生