竹荪（Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch）又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
我有一卡车的娇，无处可撒。
一竹荪哪些部位不能吃
竹荪由菌盖菌裙菌柄菌托四个部分组成在制作之前需剪掉竹荪的菌盖头因为这一部分有一股类似雪花膏的味道煮汤会像莼菜汤一样粘稠而且这部分煮出来会有一股类似洗衣粉的怪味一般不建议食用
此外竹荪的菌裙部分也就是网状部分也是怪味的主要来源在处理前也可以去掉如果习惯这个味道的也可以不去除
另外竹荪的根部小白圈也建议掐掉这一部分会有生涩味道掐掉的口感会好一些而且做出来的汤也会比较清香一些
二竹荪的伞裙能吃吗
伞裙是竹荪的一部分它也是可以食用的不过第一次吃竹荪的朋友最好是别吃伞裙因为竹荪的裙子菌盖这些部位气味较重一些人食用后会不习惯出现反胃呕吐等不适
三竹荪的伞裙怎么吃好
竹荪的伞裙气味重可以通过泡发的方法减轻或去除还没有习惯竹荪特殊味道的朋友可将竹荪伞裙取下单独放入碗中倒入适量温水滴几滴醋泡发15-30分钟即可将竹荪裙摆的气味去除泡发好的竹荪伞裙其味道口感与竹荪的菌筒一样妙不可言
四哪种竹荪不能吃
目前可食用竹荪的品种主要有短裙竹荪长裙竹荪棘托竹荪红托竹荪其中贵州织金的红托竹荪全身清香其裙摆可以不做特殊处理
不过并非所有竹荪都可以食用的其中黄裙竹荪有毒无论是黄裙竹荪的裙子或是菌筒都不可食用