别再只会炒蒜苔，这个做法教给你实在是太美味了

春去夏来这满大街绿油油的蒜苔

昨天晚上下班回家在我们小区门口遇到卖蒜苔的老大爷一问价格才2块钱一斤比之前老公买的便宜多了二话不说买了10斤趁着新鲜的蒜苔比较便宜腌一些吃剩下的炒着吃或者熬着吃

熬着吃您吃过吗【熬】其实是一种类似于炖的烹调方法不过比炖时间要短此方法适用于一些质地较嫩的食材比如蒜苔土豆丝芸豆菠菜等等

【熬蒜苔】

在我们农村比较受欢迎做法非常简单就是用肉片粉条和蒜苔加入适量的清水一起焖煮做好的蒜苔软绵绵的很入味也没有了以往的辛辣气味非常不错小简把详细做法分享给大家喜欢的宝宝赶紧收藏了

好食材才能做出好味道小简先教您怎样挑选优质的蒜苔再跟您唠唠红头蒜苔和绿头蒜苔的区别让您花最少的钱买到最好吃的蒜苔知识点哦

1看底部新鲜的蒜苔底部是有光泽的轻轻一掐就能轻松地掐动而且水分比较充足

2看顶部鲜嫩的蒜苔顶部的位置很清脆颜色比较鲜艳没有打蔫

3看颜色一般来说蒜苔分为两种颜色一种是青色的一种是深绿色的小简推荐大家选购深绿色的这种比较嫩口感比较好

市面上的蒜苔又分为红头和绿头那么这两种有什么区别呢

红头的蒜苔稍微有点涩更适合炒制或者熬着吃

绿头的蒜苔比较清脆更适合生吃或者腌制

两种蒜苔在营养方面相差无几大家根据自己的需求选择适合的就可以下面是【熬蒜苔】的详细做法一起看看吧

所需食材新鲜蒜苔肉片红薯粉条八角生抽食用油

做法1买回的蒜苔去头去尾再切成寸段然后用清水洗净

2五花肉切片粉条提前泡软剪成长段备用

3炒锅烧热加入少许的食用油先放入一粒八角炸香再放入肉片炒香

4然后沿锅边烹入生抽炒出酱香味下入蒜苔略炒一会再加入适量清水烧沸

6加盐白糖调味再放入粉条小火炖煮5分钟至蒜苔软烂粉条煮透就可以出锅了

技术要领总结

1像这种熬的烹调方法蒜苔就不需要腌制了如果炒的话最好是把蒜苔稍微加盐腌一下这样炒出来的蒜苔更入味

2爆锅的时候不需要其它小料葱姜蒜统统不要加再就是一定要把肉片炒香最好是用五花肉

3炖煮的时间不要太长差不多5-6分钟就行了煮好后立即出锅就可以了

4也可以淋点香油进去味道也挺不错的

小简再教您一种方法前面的做法是一样的只是最后出锅的时候再淋点鸡蛋液进去这样做好的【熬蒜苔】更有营养吃起来更有滋味

入夏后蒜苔别再炒着吃了大厨教你新做法【熬蒜苔】在我们家隔三差五做一次特别是孩子非常喜欢每次我都做一大盆足足有3斤还是不够吃趁着蒜苔刚刚上市比较鲜嫩有时间您也试试吧

原标题蒜苔别再炒着吃了大厨教你农村做法我家一周吃4次太香了