不同淀粉吸油量不同！爱吃茄盒等食物的人可以这样做

当前饮食越来越丰富，中老年人的饮食观念和年轻人有些不同，仍然喜欢自己在家里做美味食物。比如茄盒就是大家爱吃的美食，不过制作方法也是有一些诀窍的，请朋友们跟我一起学一学吧。因为不同淀粉吸油量不同!爱吃茄盒等食物的人可以这样做。

茄盒可以不用炸，尝试用小火煎，外酥里嫩，这样做省油好吃又健康!

茄子属茄科，是特别喜阳喜高温的植物，光照时间越长，光照强度越大，茄子果实的产量越高，果实的颜色越鲜艳!茄子在各地的种植品种较多，从形态上主要分圆茄和长茄!圆茄比长茄更耐煮，口感也比长茄偏硬!茄子营养丰富众所周知，富含多种维生素、蛋白质、磷、钙、铁等微量元素，对降血压、血脂有一定的保健作用!茄子中还含有多种生物碱，其中一些生物碱在茄子未成熟或较老时毒性较强，因此购买时需要注意挑选新鲜且成熟的茄子!

茄子的食用方法有很多，可以炖煮、炒食、蒸食等!北方人相对喜欢炖茄子和蒸茄子，我可能是个假北方人，这两种我都不爱吃!奶奶家很爱做茄子，洗净后直接在蒸屉里蒸熟，出锅抛成条，蘸蒜泥或者蘸酱吃!有时也会切块和土豆块一起炖煮，这样做的茄子口感比较软烂。

茄子是很吸油的食物，炸茄盒固然好吃，但很费油，而且吃多了会腻!今天尝试把茄盒裹上一层面糊，用煎的做法代替炸，外酥里嫩味道也不错!

香煎茄盒制作所用的食材很简单，茄子，五花肉适量，葱适量，姜适量就可以了。调味料有以下这几种，准备蚝油，食用油，五香粉，盐，然后备用。

按照下面的制作步骤进行，取五花肉适量，切成小块，放入搅拌机内打成肉糜备用。然后取.葱适量切成葱花，姜去皮切成姜末备用。再将肉末、葱末、姜末放入碗中，加一勺蚝油，少许五香粉，少许盐，少许食用油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，待肉馅上劲即可。然后，茄子用清水冲洗干净后切掉根部，用刀切片时注意其中两片不切断，形成片夹方便塞肉馅。将搅拌好的肉馅，用筷子取适量放入茄夹中夹好(不必放太多)。

接下来，小半碗面粉加一个鸡蛋，搅拌均匀成面糊备用(若太干就加一点水)，将茄子夹放在面糊中裹一层面。把电饼铛预热后，刷一层食用油，将裹好的茄夹放入，煎至两面金黄，即可食用!

提醒大家几点：1.茄盒里的肉不要夹太多，不仅不容易煎熟，而且吃起来会很腻!2.茄子比较吸油，因此茄盒在面糊中裹一下，不仅能减少吸油量，而且口感外酥里嫩更好吃!3.煎茄盒要注意用小火，能够让茄盒里外受热更均匀!

今天给大家讲了茄盒的详细制作方法，不同淀粉吸油量不同!爱吃茄盒等食物的人可以这样做。因为茄子本身很吸油，因此为了避免吃得过腻，可以把茄盒裹上一层耐烦，用煎的方法代替炸，步骤也不是很复杂。如果你也想做的话，就快把这种方法收藏起来，回家做一做吧。