鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
撒泼卖萌无所不能，却只有一位意中人
香辣鸡爪味道是很不错的那么香辣鸡爪的做法步骤有哪些呢
鸡爪洗干净留爪部把爪部从中间劈成两半小米辣四五根切两半（喜欢更辣的可以多放）姜切成丝小葱切成段备用鸡爪冷水下锅放入八角姜片水开以后煮五分钟这样煮能把鸡爪的异味煮出去鸡爪煮好以后控干水分备用
起锅放入少许油油冒小泡就可以放入适量冰糖待冰糖全部融化冒小泡泡就可以了放入鸡爪来回翻炒片刻直到鸡爪变色放入刚准备好的小米辣姜丝2勺生抽1勺老抽翻炒加入醪糟米酒米酒要没过鸡爪等待完全收汁后关火放入小葱段少许熟芝麻即可开吃