打糕，朝鲜族风味面食。旧时农历三月祭祀时以之供神
我永遠無法對傷害過我的人笑著說原諒。
小学门口有个老爷爷冬天总是推着一辆小车卖朝鲜打糕冬天吃打糕冰冰的软软黏黏的糯米配上细腻的黄豆粉不像现在在市面上吃到的打糕味道那么张扬
打糕是朝鲜族的传统风味食品之一也是朝鲜族人喜爱的节令饮食它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打而成故名打糕临过年时家家户户都要准备很多糯米打糕分赠邻居和亲友从这种习俗中产生了吃打糕过年的说法
它以糯米为原料用糯米饭槌捶打百次裹上豆粉而成香甜软糯软软黏黏一块下肚特别满足小编今天就要来追寻记忆中的味道自己在家来做打糕其实也很好做大家一起学起来吧
黄豆150g糯米粉或糯米500g糖10g
水适量红豆沙适量
制做黄豆粉洗干净的黄豆无需浸泡在无水无油的锅中小火翻炒20分钟注意翻炒不要糊掉炒到黄豆上出现焦色小黑点并且听到锅里的豆子跳动的声音就可以了炒熟了的黄豆晾凉后倒进料理机里打成黄豆粉将打好的黄豆粉过筛装进容器里备用
制作红豆沙红豆洗净加水入电压力锅煮煮好后用搅拌机红豆搅碎或者可以直接用勺子压碎搅碎的红豆沙用不粘锅小火炒干水分炒制过程中先加入油然后分次加入砂糖炒好后就可以装起来备用了
做打糕糯米浸泡一夜后隔水放在蒸锅上蒸熟或者是不浸泡了直接用电饭煲加适量水蒸熟蒸熟后的糯米先在锅里用木棒捣烂倒散然后趁热倒出来放在案板上之后用木棒捶打至发粘可以拉丝的程度就可以了
最后一步包打糕准备一碗矿泉水将手充分粘湿用手掐出一小块打糕并用矿泉水充分沾湿打糕以免粘手在手中将打糕压成长条状在上面放上豆沙然后将打糕卷起来蘸上充足的黄豆粉一个打糕就做好啦
黄豆粉一定要记得过筛这样做出来的打糕吃着才细腻喜欢吃甜的可以趁热在糯米中放入10g糖不喜欢甜的可以直接不加
如果不喜欢吃带馅的可以直接抓一块打糕然后裹上黄豆粉刚开始可能会不熟练总粘手不要心急熟练了之后就好了自己做的可能不好看但绝对用料十足入口即化非常好吃