牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。
我以爱之名，判你无期徒刑，在我心里执行。
天气越来越冷动手动脚的季节最让人心心念念的美食莫过于火锅了要说北京的火锅种类那可多了去了什么正宗的老北京铜锅涮肉四川的九宫格还有潮汕的牛肉火锅创意的牛蛙火锅等等但是最近最喜欢的火锅是藏在胡同里的一家牛板筋火锅因为看了朋友圈有小伙伴晒图馋的不行特地挑了个平常日子的晚上欣然前往解馋
要说这家店藏得还真是深在鼓楼那边的大石桥胡同里因为是去吃完饭这条胡同又跟鼓楼这里的网红胡同不同充满了民间烟火气乌漆嘛黑的一路往里走看到有家点门口聚集了很多人就到了这家牛板筋火锅店的名字也特怀旧叫个啥名呢来跟我唱葫芦娃葫芦娃一根藤上七个瓜风吹雨打.......收~
仔细一看店门口的一面墙上还真有葫芦娃的手绘呢进门问了老板娘才知道等位的可不止门口这些人还有好多都是提前打了电话的还没来我和小伙伴本来死切摆列要等到吃上为止无奈老板娘说要可要等上1,2个小时哦然后推荐我们去她家的新店就在北海那边的一条胡同里爱民街一巷于是和小伙伴直奔分店到了才知道这家分店比刚才的还难找来来回回找了好几遍打了电话一问才知道院门口连个招牌都没有看到一个写着配钥匙的门进去就是进了院门拐个弯才看见店名的招牌
这家分店和主店一样巨小也是7,8张桌子特别拥挤可就是架不住人多店里就卖一道菜牛板筋火锅分1-2人餐和2-3人餐
鉴于和小伙伴儿都是大胃王系列的所以两个人还是要了2-3人餐含一份牛板筋火锅一份涮菜一份小料一份饮料和一份沙拉
坐下没一会一大锅牛板筋火锅就端上来了坐在电磁炉上的需要煮个三五分钟才能吃等的间歇可真是焦灼啊毕竟看到一锅肉就已经蠢蠢欲动的食欲大开了香味一直飘啊飘
等到锅滚开的时候就可以吃啦满满一锅料真的很足还都是硬货牛肉牛肚牛板筋牛蹄筋应有尽有块儿的大小特合适牛肉软烂入味特别是带着一点点肥的部分超诱人牛肚有嚼劲又Q弹牛蹄筋一吃就停不下来补充满满的胶原蛋白牛板筋切的块儿小好吃好嚼除了牛肉里面还有各种豆腐和土豆尤其土豆煮到最后简直太好吃了
等火锅的时候可以先吃点沙拉开开胃吧沙拉的碗还挺有趣深底儿大边紫甘蓝蔬菜沙拉放的就是普通的沙拉酱调味但是味道还不错放的料恰到好处
小料看着很红润一定要蘸着蘸料吃一点不油腻特别清爽微微的辣带着一丝丝甜和牛板筋火锅是绝配呢尤其对于我这种重口的人来说不蘸料觉得有点淡蘸料就是瞬间惊艳
涮菜有三种涮菜金针菇白菜和小油菜都是比较入味的涮菜也是火锅必备菜
一锅牛板筋火锅吃完还没尽兴要了一份泡饼在浓浓的汤汁里最后一煮哎呀终于觉得吃踏实了
和小伙伴吃了一份2-3人套餐149元感觉还是满划算的如果喜欢锅里的任意一种食材都可以单独加吃吃火锅喝喝小酒觉得周身都是暖暖的吃饭的整个过程都在听到刚来的客人不停在念叨这家店有多难找噗可即便如此还是客人这么多不得不说这家店还真是蛮厉害的
寒冷的季节你喜欢吃什么美食来御寒呢