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你不得不爱的梭子蟹糯米饭

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伤痛让我学会了伪装:伪装快乐,伪装幸福……但我的心灵却永远也掩藏不了我的灵魂。

自8月1日梭子蟹开捕以来肥美的蟹蟹们就强势而归每年这个时候水产码头都是异常热闹大早上水泄不通翘首盼着捕捞船卸货只为第一时间尝一口鲜经过三个月的蛰伏东海梭子蟹只只肥硕肉质甜嫩钟情于海鲜的吃客们自然是变着样做螃蟹天天螃蟹宴

都说秋风起蟹脚痒立秋已过现在正是吃蟹的最好时候关于梭子蟹怎么吃舟山人最有话语权

清蒸蟹在舟山叫烤哈是最能体现螃蟹原汁原味口感最考验螃蟹是否新鲜饱满的最佳做法

烤哈的时候在锅底放一片菜叶子螃蟹直接放上去不必加一滴水加盖的过程中菜叶子和螃蟹自身的水分被蒸发出来这样出的蟹绝不会变瘦十几分钟螃蟹的香味就散满屋子

打开蟹盖去掉蟹腮一掰成二可见雪白的蟹肉一丝一丝蘸着酱油下饭两碗米饭就下去了十分满足

除清蒸外梭子炒年糕葱油蟹呛蟹蟹糊都是常见吃法

梭子蟹炒年糕 | 鲜嫩的梭子蟹与软糯的年糕结合

葱油蟹|鲜嫩的蟹肉淋上酱汁蒸熟后撒上葱花热油淋上一遍

呛蟹|肥美的红膏蟹经过腌制蘸醋食用可谓是一蟹上桌百味淡

今天推荐大家梭子蟹糯米饭也是老舟山的经典口味

糯米选用老底子粢饭团螃蟹裹上面粉经过油炸锁住肉质中的水分

加上青豆玉米香肠翻炒酱汁提色色泽饱满诱人鲜纯的海鲜香气不断传来怎么会不动心呢

食材

白蟹糯米饭青豆玉米粒香肠

步骤

1.糯米饭团蒸热青豆少许罐装玉米粒少许香肠切丁洋葱切丁

2.螃蟹洗净去腮切块

3.蟹块加淀粉裹匀(淀粉是为了白蟹油炸后肉不缩)

4.热锅热油白蟹下油锅炸至金黄沥油捞出备用

5.热锅倒油下洋葱玉米粒青豆香肠丁煸炒出香味后加入葱花少许料酒2勺酱油

6.加入糯米饭翻炒至颜色均匀后加入白蟹块放入少许鸡精少许麻油出锅装盘即可

2019-03-27
糯米
糯米
糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。
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