椰菜又叫卷心菜 (cabbage)，学名结球甘蓝，别名圆白菜，包菜 也叫包心菜、疙瘩白、猪肝心菜，大头菜等，卷心菜日文称为野菜，广东、广西地区称之为椰菜（用其做的椰菜酸是酸料里比较好吃的一种），在台湾习称高丽菜或甘蓝菜。
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一卷心菜怎么做好吃
准备材料卷心菜1棵蒜3瓣干辣椒4个花椒10粒白醋1勺油2勺盐1.5勺糖少许
做法
1把卷心菜剥去老叶不用把卷心菜的叶子一叶叶地剥开放清水里浸泡十分钟清水里放一点点盐浸泡好以后再用清水洗净
2干红辣椒提前洗净后泡清水这样处理过的辣椒不容易炒糊
3用手顺着叶片的纹理撕开成块儿
4辣椒捞出后沥干水分剪成小段去掉籽蒜切片备好花椒
5热锅热油下入花椒粒蒜片和辣椒段炒出香辣味这个时候不必大火不然香味出不来还容易糊掉
6炒香后转大火放入撕好的卷心菜翻炒至每片叶子上裹上油汁
7调入盐白醋和少许白糖翻炒至卷心菜断生即可
8咸鲜微辣很是下饭
二卷心菜的家常做法
食材五花肉 200g卷心菜 300g红辣椒 1个调和油 20毫升醋 1勺白糖 1勺盐 1勺鸡精 1勺生抽 1汤匙
方法/步骤
1卷心菜一片一片摘下来清洗干净沥掉水分再撕成小片
2五花肉清洗干净肥瘦肉分开再分别切成薄片
3红辣椒去蒂后清洗干净再切成细丝
4锅中倒入20毫升的调和油放入肥肉片炒到出油
5放入瘦肉片炒到肉色发白再放入红辣椒丝翻炒均匀
6倒入卷心菜片调入1勺盐1勺醋1勺白糖1汤匙生抽大火翻炒均匀
7最后加入一勺鸡精翻炒均匀即可出锅装盘上桌开吃味道鲜香口感脆爽非常好吃